Le Cumières Rouge - Les Chalmonts 2019 élaboré par Jean-Baptiste Geoffroy est un vin rouge fruité, élégant, qui accompagnera de belles viandes rouges ou même des gibiers.
Lorsque le millésime s’y prête, lorsque le Pinot Noir issu des vieilles vignes du domaine offre des grappes bien serrées, à la maturité parfaite, Jean-Baptiste Geoffroy décide d’élaborer un Coteaux Champenois Rouge.
Ce Coteaux Champenois Rouge est élaboré avec des Pinots Noirs issus de la parcelle « Les Chalmonts » sur le terroir Premier Cru de Cumières. La vigne plantée il y a plus de 30 ans profite d’une exposition Sud-Ouest dans les Hauts Coteaux et d’un sol argilo-calcaire.
Après une macération à froid et une vinification en cuve ouverte en chêne, le vin est élevé en barrique de 228 L pendant 24 mois. Le vin est non collé et non filtré.
Sa production est confidentielle puisqu’elle s’élève à 766 bouteilles.
Cumières Rouge - Les Chalmonts 2019 est un vin qu’il faut carafer deux heures avant dégustation pour profiter pleinement de tous ses arômes.
