La cuvée Empreinte Geoffroy se veut le reflet d’une année, vue à travers le prisme des vignes de la maison. Ainsi ce millésime 2014 a donné un vin délicat, tendu, sur de petites notes fruitées.
Jean-Baptiste Geoffroy a réalisé un assemblage reposant sur 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier venant de 3 parcelles du domaine, âgée en moyenne de trente ans.
Empreinte 2014 Geoffroy possède une robe or soutenu, constellée de bulles fines.
Au nez, c’est une cuvée qui évoque des notes de fruits blancs croquants, puis au second nez ce sont des notes de fraises qui naissent.
Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque franche, fraîche. On retrouve les notes découvertes au nez. C’est un bouche très élégante, ample et soyeuse.
Une très belle cuvée qui s’appréciera à l’apéritif, mais également sur une volaille.
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