Le Vintage 2012 signé Louis Roederer est une superbe cuvée, qui évoque les agrumes et les épices. Une cuvée d’apéritif qui pourra trouver également une belle résonnance sur un poisson en sauce ou une viande blanche.
L’année 2012 fut difficile en Champagne au cause du climat. Des difficultés climatiques qui ont permis de donner naissance à des vins riches, corsés et structurés, dignes des plus grands millésimes de la Champagne.
Le Vintage 2012 Roederer est un mariage entre 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, élevé partiellement sous bois afin d’apporter une touche gourmande et ouvrir le vin. Son dosage est Brut (9g / l) venant d’apporter de la rondeur au vin.
C’est une cuvée qui possède une robe dorée aux reflets légèrement ambrés.
Son bouquet est subtil, montrant au premier nez, une certaine réserve. Il évoque les agrumes et des notes minérales plus chaudes et presque fumées. Au second nez, ce sont des notes d’élevage en foudre de chêne tirant sur l’amande légèrement grillée qui se distinguent.
L’attaque est énergique, mais la texture est soyeuse, caressante. La finale offre une superbe persistance.
