La cuvée L'Hommée de la maison de champagne Roger Coulon est une cuvée tout en équilibre et en précision.
L'Hommée est une mesure de surface utilisée autrefois. Elle représentait la superficie de vigne qu'un homme pouvait travailler en un jour, soit environ 3,33a (333m2). L'Hommée est élaborée uniquement à partir des terroirs qui ont connu l'appellation de cette mesure agraire.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de 33% de pinot meunier, 33% de pinot noir et 33% de chardonnay venant des terroirs de Vrigny et Pargny classés 1er Cru. Le chardonnay a été élevé en fûts de chêne, sur lies, pendant 7 mois.
La fermentation malolactique a été faite sur cette cuvée qui a ensuite bénéficié d’un dosage de 6g/L. La cuvée L'Hommée a profité d'un vieillissement en caves de 5 ans avant d’être proposée à la dégustation.
