L'Hommée de la maison de champagne Roger Coulon est une cuvée tout en équilibre et en précision.
L'Hommée est une mesure de surface utilisée autrefois. Elle représentait la superficie de vigne qu'un homme pouvait travailler en un jour, soit environ 3,33a (333m2). La cuvée L'Hommée est élaborée uniquement à partir des terroirs qui ont connu l'appellation de cette mesure agraire.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de 60% de Chardonnay, 35% de Pinot Noiret 5% de Pinot Meunier venant des terroirs de Vrigny et Pargny classés 1er Cru. La vinification est effectuée pour une partie des vins en cuve, et pour l'autre partie en fûts de chêne. Les vins sont ensuite élevés en petits fûts champenois ou en demi muids pendant 10 mois sur lies entières.
La fermentation malolactique a été faite sur cette cuvée qui a ensuite bénéficié d’un dosage de 3g/L. La cuvée Brut Réserve de l'Hommée a profité d'un vieillissement en caves de 5 ans avant d’être proposée à la dégustation.
