Le Dom Ruinart 2006 est un champagne Blanc de Blancs tout en délicatesse et en finesse. C'est une cuvée qui accompagnera merveilleusement un apéritif ou des mets délicats.
Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir de Chardonnays venant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs (Le Mesnil sur Oger, Avize et Chouilly) et de la Montagne de Reims (Sillery et Verzenay).
Cette cuvée a été vinifiée et élevée en cuve inox afin de souligne la grande pureté du vin. Les magnums de Dom Ruinart 2006 ont passé plus de 10 ans dans les caves de la maison, à Reims, afin de développer la complexité aromatique de la cuvée. Le dosage de cette cuvée est Extra Brut, souligner les belles nuances aromatiques du vin, sans les masquer.
Le Dom Ruinart 2006 s'habille d'une robe dorée et scintillante. Ses bulles sont pleines de vivacité.
Au nez, c'est une cuvée qui dévoile des notes minérales, puis après quelques instants, une certaine gourmandise s'installe, avec des notes d’agrumes et de fruits jaunes.
En bouche, le vin est tendu, vibrant, avant de laisser place à des évocations d’agrumes. La finale est magnifique, sapide, minérale et vibrante.
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