Ruppert-Leroy

Fosse Grely 2018 | Bouteille 75CL

La cuvée Fosse Grely 2018 élaborée par Bénédicte et Emmanuel Leroy est un champagne d’une grande justesse. C’est une cuvée dont l’équilibre entre fruits et minéralité permettra de beaux accords gastronomiques.

Cette cuvée est un assemblage de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay venant de la parcelle « La Fosse ». Cette vigne est située sur la commune d’Essoyes, terroir de la Côte des Bar essentiellement constitué d’argile, ce qui confère une belle richesse aromatique aux raisins.

Les vins sont élevés en fûts et en demi-muids pendant 9 mois, avant d’être mis en bouteille. Bénédicte et Emmanuel Leroy élaborent des vins avec le moins d’intervention possible. La vinification est réalisée avec les levures indigènes des raisins de la Maison, sans collage, sans filtration, sans sulfites ajoutés et sans liqueur d’expédition. Le passage au froid se fait naturellement en profitant des gelées hivernales.

La cuvée Fosse Grely 2018 est un Brut Nature, un champagne sans dosage, permettant d’en apprécier toute la pureté et tout l’équilibre naturel.

Ce champagne revêt une robe brillante et satinée et ses bulles sont fines et vives.

Le nez dévoile de belles notes d’agrumes et de pêche de vigne, puis s’ouvre ensuite sur des arômes plus herbacés.

En bouche, le champagne est rond et ample porté par une grande minéralité lui permettant d’être apprécié avec de nombreux accords.