La cuvée Fosse Grely 2019 signée Bénédicte et Emmanuel Leroy est un champagne d’une remarquable justesse. C’est une cuvée dont l’équilibre entre fruits et minéralité permettra de beaux accords gastronomiques.
Fosse Grely 2019 est un assemblage de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay venant de la parcelle La Fosse. Cette parcelle est située sur le terroir d’Essoyes sur la Côte des Bar. Son sol est essentiellement constitué d’argile, ce qui donne des raisins riches et aromatiques.
Les vins sont élevés sous bois, en fûts et en demi-muids pendant 9 mois, avant d’être mis en bouteille. Bénédicte et Emmanuel Leroy élaborent des vins avec le mois d’intervention possible. Ainsi aucun sulfite n’est ajouté et les fermentation malolactique est naturelle.
Après près de 2 ans dans les caves de la maison, la cuvée Fosse Grely est prête à être dégustée.
La cuvée Fosse Grely Ruppert-Leroy est un Brut Nature, un champagne sans dosage, permettant d’en apprécier toute la pureté et tout l’équilibre naturel.
C’est un champagne qui possède une robe brillante et satinée. Ses bulles sont fines et vives.
Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques. Au second nez, ce sont des notes plus pâtissières qui se distinguent.
Sur le palais, Fosse Grely 2019 Ruppert-Leroy est un champagne rond et ample porté par une grande minéralité lui permettant de jouer de nombreux accords.
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