La cuvée Fosse Grély 2022 du Champagne Ruppert‑Leroy est un champagne brut nature issu d’un assemblage paritaire de Pinot Noir et Chardonnay. Des raisins mûris sur argiles rouges en biodynamie et certifiés Demeter. Élevé en fût et demi‑muid, ce vin se distingue par sa générosité fruitée, son élégante tension minérale et sa longueur.
L’élaboration du champagne Fosse Grély 2022
Fosse Grély 2022 est élaboré à partir de raisins issus de la parcelle “La Fosse”, située en bas de coteau, sur un sol argilo-calcaire majoritairement composé d’argile rouge. Le vignoble est conduit en biodynamie (certifié Demeter depuis 2014), garant d’un respect profond du vivant et de la typicité du terroir.
La cuvée est élaborée à partir de :
- 50 % Pinot Noir : il apporte structure, densité et notes de fruits rouges.
- 50 % Chardonnay : il offre tension, finesse et fraîcheur agrumée.
Le terroir
Le terroir argilo-calcaire de La Fosse est dominé par une argile rouge profonde, qui confère au vin une dynamique minérale et une matière sphérique. L’exposition en bas de coteau favorise un maturité régulière et un bel équilibre.
La vinification
Les raisins ont fermenté en fûts et demi-muids, puis bénéficient d’un élevage sur lies de 9 mois avec fermentation malo-lactique naturelle. Le vin repose ensuite sur lattes en bouteille pendant 18 à 20 mois avant d'être dégorgés en octobre 2024. Ce vin est un Brut Nature, c'est à dire un champagne sans dosage.
Le millésime 2022
2022 est un millésime solaire et dense, marqué par une grande maturité des raisins et une belle concentration naturelle. Dans le sud de la Champagne, il a permis de produire des vins à la matière généreuse, à la texture ronde, sans excès de chaleur. Chez Ruppert‑Leroy, le millésime 2022 est particulièrement dense et sphérique, reflétant la richesse exceptionnelle de l’argile rouge. Ce millésime s’exprime avec ampleur, subtilité aromatique et équilibre, offrant des champagnes d’une grande profondeur, parfaits pour la gastronomie ou la garde.
Anecdote sur cette cuvée
Le millésime 2022 de Ruppert‑Leroy est particulièrement dense et sphérique, reflétant la richesse exceptionnelle de l’argile rouge. Quantités très limitées — une rare occasion de découvrir un Champagne de caractère hors-norme.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe présente un jaune clair légèrement doré, animée par de fines bulles persistantes.
Nez
Le nez s’ouvre sur des peaux d’agrumes, pêche de vigne et groseille à maquereau, évoluant à l’air vers fleurs d’infusion de tilleul, huile de menthe et herbes fines.
Bouche
En bouche, l’attaque est ronde et ample. Le vin se déploie avec une matière onctueuse et salivante, portée par de beaux amers évoquant la groseille à maquereau. La finale s’étire sur une longueur minérale impressionnante.
Suggestions d’accords
- Tuiles de sarrasin au chèvre frais
- Brochettes de crevettes au fenouil sauvage
- Gaspacho vert à la menthe
- Filet de cabillaud à la plancha et fenouil sauvage
- Poulet rôti aux agrumes et herbes fraîches
- Risotto crémeux aux asperges vertes
- Tarte aux tomates vertes
- Crème brûlée infusée au tilleul
- Panna cotta à la groseille
Conserver ce champagne
La cuvée Fosse Grély 2022 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière et à température constante (10‑12 °C).
Potentiel de garde
Ce champagne possède un potentiel de garde de 15 ans (jusqu’en 2037), gagnant progressivement en complexité autour de notes tertiaires.
Pour quelles occasions ?
Fosse Grély 2022 est un champagne riche, éloquent et structuré, parfait pour un repas gastronomique, une dégustation éclairée ou un cadeau exceptionnel pour amateurs avertis.
