Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion est un champagne de caractère, élaboré uniquement à partir de raisins noirs issus des micro-parcelles “Les Roses” et “Les Triquesdoux”, situées à Courmas. Cet assemblage de Pinot Noir et de Meunier, vinifié en fût dévoile une expression dense et pure du terroir de Courmas. Une cuvée confidentielle produite à seulement 643 bouteilles.

L’élaboration du champagne Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 est un champagne né d’un travail parcellaire précis sur deux lieux-dits de Courmas. Simon Rion, quatrième génération au domaine familial, cultive ses vignes sans herbicides depuis 2017 et pratique une viticulture respectueuse de l’environnement. Il signe ici une cuvée naturelle et ciselée, vinifiée sans collage ni filtration.

La cuvée est élaborée à partir de :

• 60 % Pinot Noir : structure, profondeur et épices douces.
• 40 % Pinot Meunier : fruité, rondeur et fraîcheur naturelle.

Le terroir

Les raisins proviennent des parcelles “Les Roses” et “Les Triquesdoux”, situées à mi-coteau sur le terroir de Courmas, dans la petite Montagne de Reims. Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire, bien drainé, qui confère au vin une belle maturité de fruit et une trame crayeuse en finale. L’exposition est optimale pour capter à la fois la fraîcheur du climat et la générosité du millésime.

La vinification

Les raisins sont pressés ensemble (Pinot Noir et Piot Meunier) puis vinifiés en barriques de chêne, avec une fermentation malolactique complète. Le vin est élevé sur lies pendant 24 mois sans collage ni filtration. Le dégorgement a été réalisé en novembre 2023 avec un dosage extra brut de 1 g/L. Cette cuvée est une édition ultra-limitée de seulement 643 bouteilles.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de la cuvée Les 2 Parcelles 2020 est jaune dorée intense, illuminée par une effervescence fine et persistante.

• Nez

  Le nez est ample et racé, marqué par des arômes de fruits secs, de pomme rôtie, de fumée légère et d’épices douces. Une belle maturité se dégage à l’aération.

• Bouche

  En bouche, le vin est équilibré et tendu. L’attaque est directe, puis la matière se déploie avec volume, complexité et une salinité crayeuse. La finale est longue, épicée et vibrante.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté affiné
• Mini-tartelettes aux cèpes
• Feuilleté de volaille et herbes fraîches

Plats

• Filet de canette aux girolles
• Risotto aux truffes
• Joue de porc confite et purée de panais

Desserts

• Tarte au chocolat noir
• Poires pochées aux épices douces
• Clafoutis aux quetsches

Conserver ce champagne

La cuvée Les 2 Parcelles 2020 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière et à température constante (10-12 °C). Le flacon, proposé sans étui, demande une protection contre les UV pour garantir une évolution harmonieuse.

Potentiel de garde

Grâce à sa structure vineuse et son élevage maîtrisé, cette cuvée peut être conservée jusqu’en 2032. Elle développera des arômes tertiaires complexes tout en conservant sa fraîcheur et son éclat de fruit.

Pour quelles occasions ?

Les 2 Parcelles 2020 est un champagne de matière et de précision, idéal pour une dégustation entre passionnés, un repas de terroir raffiné ou un cadeau confidentiel pour amateur éclairé.