La Cuvée 82/12 signée Vazart-Coquart a une histoire très particulière. Il s'agit d'une Réserve Perpétuelle débutée en 1982, et renouvelée à 40% chaque année jusqu'au millésime 2012.
Chaque année Jean-Pierre Vazart choisit les Chardonnays les plus représentatifs du millésime pour les faire entrer dans sa Réserve Perpétuelle. Cette cuvée est ainsi le reflet de 30 ans de vie dans les vignes Grand Cru de la maison située à Chouilly.
Ce champagne a été conservé dans des cuves en inox thermorégulées afin de garder une grande fraîcheur et une oxydation très contrôlée. La fermentation malolactique a été réalisée, et le dosage est Extra Brut, de l'ordre de 1,5g/l.
La Cuvée 82/12 Vazart-Coquart est un champagne atypique, avec un nez tout en discrétion, mais qui s'ouvre au fil des minutes vers des arômes floraux, et des notes d'amandes et de noisettes.
Sur le palais, c'est une cuvée très délicate, qui évoque les fruits jaunes, la brioche. C'est une bouche très pure, très minérale, avec une finale croquante, fraîche et très longue.
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