Vazart-Coquart

Special Club 2013 | Bouteille 75CL

Le Spécial Club de la maison Vazart-Coquart est un champagne Blanc de Blancs entier et gourmand, destiné aux grands moments. Le Spécial Club est la cuvée prestige de la maison et n’est élaboré que lors des plus grandes années.

L’ensemble des chardonnays de cette cuvée proviennent de la Côté des Blancs, sur la commune classée Grand Cru de Chouilly. Le vignoble est âgé de plus de 40 ans et planté sur un sous-sol très crayeux, ce qui confère aux raisins une grande fraîcheur caractéristique de ce terroir.

Pour conserver toute cette fraîcheur et son extrême finesse, cette cuvée a été vinifiée et élevée en cuve inox, et faiblement dosée à 3,5 g/L. la fermentation malo-lactique est réalisée pour apporter une belle rondeur au vin. Le dégorgement de cette cuvée se fait manuellement, technique appelée « à la volée ».

Le Spécial Club 2012 possède une robe jaune dorée et des bulles fines et vives. Au nez, cette cuvée éveille les sens avec des arômes gourmands de miel et de fruits mûrs. La bouche, ronde et élégante, dévoile une grande intensité avec des notes pâtissières et de fruits secs.

Cette cuvée à déguster lors de grandes occasions sa mariera à merveille avec un risotto de champignons des bois, un taboulé oriental ou une tome de montagne