Vazart-Coquart

TC 2016 | Bouteille 75CL

La cuvée TC 2016 élaborée par Jean-Pierre Vazart tire son nom de la particularité d’être vinifié et élevé dans un œuf en Terre Cuite. Ce noble écrin sublime la densité généreuse d’un chardonnay issu d’une seule et même parcelle.

Ces chardonnays proviennent du lieu-dit « Les Aventures », vignoble situé sur le terroir Grand Cru de Chouilly. Les vignes âgées de plus de 40 ans et plantées sur une sous-sol très crayeux, produisent des raisins à la pureté, la finesse et la fraîcheur réputées pour ce terroir de la Côte des Blancs.

Cette cuvée TC 2016 est vinifiée en cuve ovoïde en terre cuite pour apporter à la fois une microxygénation au vin et favoriser une remise en suspension des lies. Ces deux paramètres permettent au vin de développer davantage ses arômes. Le mise en bouteille et le vieillissement de cette cuvée sont faits sous liège et le dégorgement à la main.

TC 2016 revêt une robe or pâle aux bulles délicates.

L’expression du nez est portée sur la jutosité des fruits jaunes à noyau, pêche et abricot ainsi que sur la richesse des fruits secs. Puis il évolue sur des notes de craie et de zeste de citron et se complexifie avec des arômes de bois témoignant sa grande complexité.

Sur le palais, la texture est fine et dévoile des arômes de fruits tropicaux, de beurre et de noisette parfaitement intégrés à des notes acidulées, soutenues par une finale longue et salivante.

Cette cuvée TC 2016 sera parfaite en accompagnement d’un turbot poêlé au beurre safrané ou d’une blanquette de veau aux morilles.