La cuvée TC 2017 élaborée par Jean-Pierre Vazart est une cuvée qui a la particularité d’être vinifiée et élevée en cuve ovoïde en Terre Cuite (d’où le nom TC).
Il s’agit d’un champagne Blanc de Blancs, élaboré à partir de Chardonnays venant du terroir Grand Cru de Chouilly. Ils sont vinifiés en cuve ovoïde en terre cuite qui apportent à la fois une micro-oxygénation du vin et une remise en suspension des lies. Cette remise en suspension des lies vient apporter du gras et de la générosité au vin, tandis que la micro-oxygénation favorise le développement des arômes.
La cuvée TC 2017 Vazart-Coquart a été mise en bouteille sous liège, toujours dans ce but d’aller chercher une belle expressivité du vin.
Chaque bouteille est ensuite dégorgée à la main et dosée en Extra Brut (1,5 grammes par litre).
C’est un champagne qui possède une robe or paille, parcourue de bulles délicates.
Au premier nez, on découvre des notes de fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot). Après quelques minutes dans le verre, les arômes s'élargissent, on retrouve des notes de pain d'épices. C'est un nez large et généreuse. Après quelques minutes supplémentaires, on entrevoit enfin des notes de craie fine et de zest jaune confit.
Sur le palais, c’est une cuvée à la texture fine et précise. Les notes minérales sont bien là, suivies d’arômes de fruits jaunes et tropicaux. La maitrise de la maturité́ est absolue car l’entrevue de l’acidulé parait intacte. La finale, directive et ultra salivante laisse une empreinte savoureuse identitaire d’un sol gras et frais à la fois et de très beaux amers.
