Le Brut Sun Holder est un coffret dessiné par l’artiste Yinka Ilori et édité en série limitée par la maison Veuve Clicquot Ponsardin. Il renferme une bouteille de Carte jaune, un champagne fruité, structuré et vineux. Ce vin accompagnera idéalement vos apéritifs mais aussi des ris de veau rôtis.
Cette édition limitée s'inscrit dans la collection Culture Solaire de la maison rémoise. Le flacon (75cl) devient un objet de collection d'art contemporain, conjuguant esthétisme visuel et fonctionnalité de service.
Ce coffret est un étui isotherme qui remplace avantageusement un seau à glace classique à table. Le coffret emploie des matériaux biosourcés et des fibres textiles R-PET. Sa technologie de tricotage 3D garantit un maintien thermique pendant 90 minutes. L'enveloppe colorée protège également le vin des rayons ultraviolets, illustrant l'engagement éco-responsable de la Maison Veuve Clicquot.
L'élaboration du champagne Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot
Le Terroir
L'assemblage mobilise les raisins de 50 à 60 communes de l'appellation. La Montagne de Reims fournit la majorité des Pinots Noirs. Ses sols argilo-calcaires profonds retiennent les précipitations hivernales, assurant aux racines une alimentation hydrique régulière qui favorise la maturation lente des baies.
Sur les terroirs d'Ambonnay et de Bouzy, la craie joue un rôle de réservoir naturel. La Côte des Blancs apporte quant à elle les Chardonnays de l'assemblage : les parcelles d'Avize et d'Oger, exposées à l'est, bénéficient d'une craie affleurante qui emmagasine l'énergie solaire le jour et la restitue la nuit au feuillage.
La Vallée de la Marne complète le tableau avec ses Meuniers plantés sur marnes. Le relief vallonné protège les ceps des vents froids dominants et limite les risques de gelées printanières. La diversité de ces crus offre une large palette de profils aromatiques à l'assemblage.
La vinification
Le chef de cave Didier Mariotti orchestre la continuité stylistique de la maison.
L'assemblage associe 50 à 55% de Pinot Noir et 28 à 33% de Chardonnay. Le Meunier complète la recette à hauteur de 15 à 20%. La maison intègre 30 à 45% de vins de réserve, issus de cinq à six récoltes antérieures, pour asseoir la complexité et la régularité du style.
Le pressurage sépare le jus de cuvée et les tailles.
La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox, à une température maîtrisée de 18 degrés afin de préserver la finesse des arômes fruités.
La fermentation malolactique est conduite sur l'ensemble des vins, convertissant l'acidité vive en une texture plus ronde et intégrée.
Les vins de réserve vieillissent séparément en cuves de grand volume, cru par cru, afin de préserver la précision de chaque profil aromatique.
Après le tirage, le vin séjourne 36 mois sur lattes dans les crayères de Reims, développant progressivement sa complexité.
Après le dégorgement et le dosage (Brut), le vin patiente encore trois à six mois en cave avant l'expédition.
Caractéristiques de l'assemblage
Cette cuvée repose sur le principe du multi-millésime, conçu pour lisser les variations climatiques annuelles propres à la Champagne. L'année de base apporte la tension de la récolte la plus récente, tandis que les vins de réserve y ajoutent la patine des vendanges antérieures.
Au printemps, l'équipe œnologique déguste à l'aveugle plusieurs centaines d'échantillons. La cartographie des crus guide la sélection des lots complémentaires : le Meunier livre du fruit en jeunesse, le Chardonnay construit la tension et la droiture, le Pinot Noir structure la texture finale.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe jaune doré présente des reflets brillants. L'effervescence vive alimente un cordon persistant à la surface du verre. Le disque apparaît brillant et limpide.
Nez
Le premier nez du Brut Carte Jaune révèle des arômes de mirabelle, de pêche et de poire mûre. L'aération du verre dévoile des notes de brioche toastée, complétées de touches subtiles de vanille et de pâte d'amande.
Bouche
L'attaque en bouche se montre énergique et franche. La densité fruitée confirme la dominante de Pinot Noir dans l'assemblage. La finale s'étire sur une fraîcheur citronnée et une texture soyeuse.
Suggestions d'accords
- Gougères au vieux comté
- Saumon fumé sur blinis
- Toasts au tarama
- Volaille aux morilles
- Ris de veau rôtis
- Saint-Jacques poêlées
- Vieux parmesan affiné
- Tarte fine aux pommes
- Macarons à la vanille
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Le Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot Ponsardin renouvelle le service du champagne par une éco-conception soignée. Le motif solaire de Yinka Ilori s'inscrit naturellement dans l'identité historique de la marque. Le profil structuré et vineux offre une réelle polyvalence à table. Prolongez votre exploration avec la vinosité d'un champagne blanc de noirs.
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
L'obscurité prévient l'altération par le goût de lumière. La température de la pièce doit se stabiliser autour de 11 degrés, avec une hygrométrie de 75% pour maintenir la souplesse du liège. Le positionnement horizontal garde le bouchon en contact avec le vin. Évitez les sources de vibrations régulières.
Potentiel de garde
L'intégration de vins de réserve soutient la maturation du vin.
- Dégustation immédiate : Le vin exprime des arômes primaires de fruits blancs et d'agrumes.
- Horizon 3 ans : Le champagne développe des notes de beurre frais et de viennoiserie.
- Horizon 5 ans maximum : La matière évolue vers des arômes de fruits secs et de miel.
Conseils de service
Je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10 degrés, dans un verre de type tulipe qui favorise l'expression du nez. L'étui isotherme fourni maintient cette fraîcheur tout au long du repas.
Anecdote sur cette cuvée
L'étiquette de couleur jaune orne les flacons de la marque depuis 1877, sous la direction des successeurs de Madame Clicquot (maison Werlé). Le designer britannico-nigérian Yinka Ilori réinterprète cet héritage en 2026 : ses motifs rendent hommage aux récits traditionnels de l'Afrique de l'Ouest, ciblant les amateurs de design contemporain autant que les passionnés de champagne. Explorez également le prestige de la cuvée La Grande Dame.
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