Veuve Fourny

Rosé Vinothèque MV16 | Bouteille 75CL

Description

Le Rosé Vinothèque MV16 signé Veuve Fourny & Fils est une cuvée de collection unique. Elle est le, témoin du savoir-faire artisanal de cette maison familiale installée à Vertus, dans la Côte des Blancs. Vieilli durant plus de 20 ans sur lies, ce champagne rosé extra-brut dévoile une complexité remarquable et une fraîcheur étonnante.

Une cuvée d’exception née d’un long vieillissement

La cuvée Rosé Vinothèque MV16 est issue des meilleurs terroirs Premier Cru de Vertus. Ce champagne repose principalement sur la vendange 2000, sublimée par des vins de réserve soigneusement conservés en petits fûts de chêne. Un assemblage raffiné à base de Chardonnay, de Pinot Noir vinifié en blanc, et d’une touche de Pinot Noir vinifié en rouge qui donne à cette cuvée son caractère rosé subtil et délicat.

Les raisins proviennent de vignes de 40 ans d’âge moyen, plantées sur des sols de rendzine sur craie. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement, et la vinification privilégie l’expression naturelle des jus : première presse, 7 mois sur lies, utilisation minimale de soufre, pas de filtration.

Un élevage exceptionnel en cave

Le Rosé Vinothèque MV16 a été élevé 21 ans sur lies, en magnum, dans les caves historiques du domaine, datant du XIXe siècle. Cette maturation lente, à température constante, confère au vin une complexité, une finesse et une structure incomparables. Le dosage extra-brut (3 à 4 g/l) à base de sucre de raisin souligne la pureté et l’équilibre de cette cuvée rare.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Rose clair lumineux, légèrement cuivré, animé d’une effervescence fine et élégante.

• Nez

  Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes subtils, de fruits rouges délicats, de fleurs séchées et d’épices douces, avec une touche saline distinctive.

• Bouche

  La bouche est à la fois fraîche et complexe, avec une texture ample et une finale tendue, marquée par une belle minéralité crayeuse et des notes persistantes de fruits secs et de zestes d’agrumes confits.

Suggestions d’accords

Entrées raffinées

• Carpaccio de langoustine aux agrumes
• Raviole de crabe au gingembre
• Foie gras poêlé et compotée de groseille

Plats

• Risotto aux langoustines
• Pigeonneau rôti aux figues
• Filet de veau aux épices douces

Desserts

• Financier aux framboises
• Tarte fine aux abricots et romarin
• Sablé au chocolat blanc et zeste de citron

Le prix de la cuvée Rosé Vinothèque MV16

La cuvée Rosé Vinothèque MV16 Veuve Fourny est une rareté, destinée aux collectionneurs et aux amateurs de champagnes de très longue garde. Le prix de cette bouteille d’exception est de 54,95 €, reflet de son vieillissement exceptionnel et de sa finesse inégalée.

Conservation et service

Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant ou conservée plusieurs années dans de bonnes conditions. Servir entre 10 et 12°C dans un verre tulipe pour en révéler tous les arômes. Le bouchon Mytik Diamant garantit une expérience sans défaut, sans goût de bouchon.