Vincent Cuillier

Chemin des Rois 2022 | Bouteille 75CL

Le Champagne Chemin des Rois 2022 du Champagne Vincent Cuillier est une cuvée parcellaire rare, issue d’un terroir unique situé à Chenay, sur le Massif de Saint-Thierry. Ce Brut Nature est un assemblage de 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay, vinifiés ensemble. Ce millésime 2022 met en avant l’équilibre entre intensité aromatique, tension et finesse.

Élaboration du Champagne Chemin des Rois 2022

La cuvée Chemin des Rois 2022 incarne la philosophie technique et viticole du domaine Vincent Cuillier : un travail précis, respectueux des équilibres naturels, où chaque intervention est guidée par l’observation du vivant. Élaboré à partir d’une seule parcelle, ce champagne témoigne de la volonté du vigneron de révéler l’identité d’un lieu.

Le terroir parcellaire du Mont Agé

Située à Chenay, la parcelle du Mont Agé s’étend sur des sols sableux du Thanétien à environ 180 mètres d’altitude. Ce terroir bien drainé, à dominante de sables calcaires, favorise un enracinement profond et une maturation homogène des raisins. Le choix d’un assemblage parcellaire (Pinot Noir et Chardonnay sur la même vigne) permet une expression unique, à la fois structurée et aérienne. La densité de plantation élevée (9 000 pieds/ha) et le mode de sélection massale et clonale contribuent à la diversité aromatique du vin. Le rendement, maîtrisé à 6 000 kg/ha, garantit la concentration et la précision des jus.

Une viticulture régénérative

Les vignes du domaine Vincent Cuillier sont cultivées selon les principes d’une viticulture régénérative. Cette approche vise à redonner vie aux sols en favorisant la biodiversité et les interactions naturelles entre la vigne, la faune et la flore. Le sol est traité comme un écosystème complet : il reste couvert par des végétaux, les labours sont limités et les intrants chimiques sont totalement exclus. Cette méthode, fondée sur la résilience et la santé du sol, rend les vignes plus robustes face aux aléas climatiques et favorise des raisins équilibrés. L’objectif n’est pas la performance, mais la durabilité et la qualité. Chaque grappe devient ainsi le reflet fidèle du terroir du Mont Agé.

La vinification

Les vendanges 2022 ont été réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes afin de garantir la pureté du fruit. La fermentation s’est déroulée naturellement, à l’aide de levures indigènes, sans ajout de soufre ni de sucre. La fermentation malolactique s’effectue de manière spontanée selon l’équilibre du millésime.

Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en barriques de 2 à 10 vins, sur lies fines, afin d’apporter complexité et structure, sans marquer le vin d’un excès boisé. Après la mise en bouteille, la cuvée repose 36 mois sur lies dans les caves du domaine. Un minimum de six mois est respecté après le dégorgement avant sa mise sur le marché. Le dosage Brut Nature (0 g/L) révèle la vérité du terroir et du millésime sans artifice.

Le millésime 2022

Le millésime 2022 s’est distingué par un cycle végétatif homogène et une maturité parfaite des raisins. L’été chaud et lumineux, compensé par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des fruits à la fois riches et équilibrés. Les Pinots Noirs se sont montrés denses et expressifs, tandis que les Chardonnays ont apporté fraîcheur et tension. Ce millésime se caractérise par une pureté aromatique exceptionnelle et une précision qui s’exprime pleinement dans le Chemin des Rois 2022, alliant puissance maîtrisée et équilibre minéral.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est d’un or pâle brillant, traversée de reflets légèrement cuivrés. L’effervescence est fine et persistante, signe d’un long vieillissement sur lies.

• Nez

  Le nez dévoile une expression pure et équilibrée : fruits blancs croquants, fleurs séchées, agrumes mûrs et une touche minérale évoquant la craie et la pierre chaude. Des nuances de pain grillé et de noisette apportent complexité et élégance.

• Bouche

  La bouche est ample et ciselée à la fois. L’attaque est droite, portée par une trame saline et tendue. Le cœur de bouche se montre harmonieux, mêlant chair fruitée, tension et profondeur. La finale, persistante, évoque la minéralité du sol sableux et l’énergie du millésime 2022.

Suggestions d'accords

Entrées et apéritifs

• Carpaccio de daurade au citron vert
• Huîtres fines de claire
• Gougères au vieux Comté

Plats

• Filet de sandre au beurre blanc
• Volaille fermière aux morilles
• Risotto d’asperges vertes

Fromages affinés

• Comté 18 mois
• Tomme affinée
• Chaource

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

Le Chemin des Rois 2022 doit être conservé dans une cave à température stable (10–12 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations. Les bouteilles reposent couchées afin de maintenir l’humidité du bouchon et d’assurer une évolution régulière.

Potentiel de garde

Ce champagne Brut Nature possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans. Son équilibre naturel entre tension et maturité lui permettra de développer avec le temps des arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé, tout en conservant sa fraîcheur minérale.

Conseils de service

Servir entre 10 et 14 °C dans un verre à vin blanc élancé. Cette température permet de préserver la tension du Chardonnay et la structure du Pinot Noir. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa précision, ou après quelques années pour sa complexité supplémentaire.