Vincent Cuillier

Fusion 22 | Bouteille 75CL

Le Champagne Fusion 22 de la Maison Vincent Cuillier est un Blanc de Noirs Brut Nature élaboré à partir d’un assemblage précis de 60 % Pinot Noir et 40 % Meunier, issus de parcelles enracinées dans les sables du Massif de Saint-Thierry. Ce millésime 2022 exprime avec justesse la philosophie du domaine : une viticulture régénérative, respectueuse du vivant et guidée par la recherche d’équilibre naturel. Vinifié avec les levures indigènes, sans ajout de soufre, et élevé en partie sous bois, ce champagne révèle une expression pure, complexe et sincère du terroir.

L'élaboration du champagne Fusion 22 Vincent Cuillier

Fusion 22 est né de l’union de trois parcelles emblématiques du domaine : L’Arbre, Chemin des Rois et Clos Forestier. Ce Blanc de Noirs multi-parcellaire incarne la volonté de Vincent Cuillier de créer un champagne réunissant la diversité de ses sols et la complémentarité de ses cépages. Chaque étape de production vise à préserver la vitalité du sol, l’intégrité du raisin et la pureté du vin fini.

Le terroir

Les vignes s’enracinent dans les sables du Thanétien, situés à 180 mètres d’altitude sur le Massif de Saint-Thierry. Ces sols sableux, riches en matière organique et bien drainants, confèrent aux vins une texture aérienne et une grande précision aromatique. La densité de plantation, élevée à 9 000 pieds par hectare, et le mode de conduite massale et clonale assurent une concentration naturelle des baies. Le rendement moyen de 6 000 kg/ha traduit une viticulture exigeante, axée sur la qualité et non sur la quantité.

Une viticulture régénérative

Le Champagne Vincent Cuillier pratique une viticulture régénérative fondée sur des principes agroécologiques : enherbement naturel, couverture végétale permanente, respect des cycles biologiques du sol et gestion durable de la biodiversité. Aucune utilisation d’intrants chimiques n’est pratiquée. Cette approche favorise la santé des sols, la résilience face aux changements climatiques et la pérennité des vignes. Chaque intervention est pensée pour accompagner la plante plutôt que pour la contraindre, dans une logique d’équilibre global.

La vinification

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement sélectionnés dès la récolte pour garantir une matière première saine et concentrée. La fermentation est initiée par des levures indigènes, et la fermentation malolactique se déroule naturellement. La vinification combine 60 % de barriques (de 2 à 10 vins) et 40 % de cuve inox, afin d’obtenir un équilibre entre structure, pureté et finesse aromatique.

L’élevage se prolonge pendant 10 mois sur lies fines, sans soufre ajouté, puis les vins sont mis en bouteille pour un vieillissement de 36 mois sur lattes. Après le dégorgement, une période minimale de 6 mois est respectée avant commercialisation afin de garantir une intégration optimale. Le dosage Brut Nature (0 g/L) souligne l’expression la plus sincère du terroir et du millésime 2022.

Le millésime 2022

Le millésime 2022 s’est distingué par des conditions climatiques particulièrement stables et favorables à la maturité des raisins. Un été chaud, tempéré par quelques pluies salvatrices, a permis de récolter des fruits sains et équilibrés. Les Pinots Noirs et Meuniers du Massif de Saint-Thierry ont ainsi exprimé leur plein potentiel, offrant un vin d’une pureté aromatique et d’une précision remarquable. Fusion 22 traduit cette harmonie naturelle entre richesse et tension, typique des grands millésimes solaires maîtrisés.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe présente une teinte dorée lumineuse, traversée de reflets ambrés clairs. L’effervescence fine et régulière signe un long élevage sur lies et une belle maturité.

• Nez

  Le nez offre une grande complexité : fruits rouges mûrs, fruits jaunes à noyau, notes d’épices douces et touches légèrement toastées. Des nuances minérales et crayeuses viennent équilibrer cette richesse aromatique.

• Bouche

  La bouche est ample et structurée, marquée par une texture soyeuse et une tension linéaire. La vivacité naturelle du Brut Nature révèle des saveurs de fruits mûrs, de citron confit et de noisette grillée. La finale, droite et saline, souligne la dimension minérale du terroir sableux du Thanétien.

Suggestions d'accords

Entrées et apéritifs

• Gougères au Comté 18 mois
• Tartare de veau aux noisettes
• Risotto crémeux aux champignons

Plats

• Poulet fermier rôti aux herbes
• Filet mignon de porc aux girolles
• Poisson blanc rôti au beurre noisette

Fromages affinés

• Comté 18 mois
• Tomme affinée
• Brie de Meaux

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

Le Champagne Fusion 22 doit être conservé dans une cave fraîche et stable, entre 10 et 12 °C. Les bouteilles doivent rester couchées pour maintenir le bouchon humide et assurer une évolution régulière. En raison de son profil Brut Nature et de son équilibre naturel, il se prête bien à un vieillissement de quelques années en cave.

Potentiel de garde

Fusion 22 possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans. Sa structure équilibrée et son élevage long lui permettront d’évoluer vers des arômes plus complexes de fruits secs, de miel et d’épices tout en conservant une belle fraîcheur.

Conseils de service

Servez ce champagne entre 10 et 12 °C, dans des verres à vin blanc élancés. Un service légèrement aéré permettra de révéler la richesse du bouquet. Ce vin se prête aussi bien à la dégustation de précision qu’à des accords gastronomiques.