Pour la première fois, Plus de Bulles sélectionne 3 cuvées parmi sa collection annuelle Blanc de Noirs pour vous proposer ce coffret inédit !
Nous avons choisi de réunir :
LES CHAMPAGNES EN DETAILS
- Noces de Craie 2018 - Marc Hébrart
La cuvée Noces de Craie 2018, élaborée par Jean-Paul Hébrart, est le fruit d’une passion pour le Pinot Noir, planté sur une terre d’exception où la craie affleure.
Ce Blanc de Noirs est donc composé exclusivement de Pinots Noirs issus des 5 parcelles : "Cheuzelles", "Longchamps", "Pruche", "Chaffour", et "Pierre-Robert".
Le nez de cette cuvée Noces de Craie 2018 est puissant, soutenu et complexe. Il marie la fraîcheur de la craie à la puissance du Pinot Noir.
En bouche, l'attaque est pleine de fraîcheur et de vivacité, qui viennent souligner de beaux arômes fruités.
- Blanc de Noirs - Palmer&Co
La cuvée Blanc de Noirs de la maison Palmer & Co est le fruit de l’assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Bars et de la Vallée de la Marne. Parfait équilibre entre vinosité et rondeur, ses 50% de Pinot Meunier lui apporte sa souplesse et son fruit alors que son Pinot Noir lui apporte sa puissance et sa densité.
Les 35% de vins de réserve qui le composent et son vieillissement de 3 années sur lies garantissent une gourmande maturité.
Dosé à seulement 6g/L il conserve pureté et fraîcheur, ce qui contraste subtilement avec le corps fruité des deux pinots.
- Blanc de Noirs Grand Cru - Brice
La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru de la maison Brice est un champagne tendu, élégant, gourmand, au bel équilibre. C’est une cuvée qui accompagnera aussi bien un bel apéritif que des plats de gastronomie.
Il s’agit d’un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant du terroir Grand Cru de Bouzy, et de trois parcelles en particulier : Les Chantereines, Les Grosses Pierres, et Les Cercets.
Ce champagne Blanc de Noirs Grand Cru élaboré par le chef de cave de la maison Brice, Christophe Constant, est vinifié et élevé très majoritairement en cuve inox afin de conserver une grande fraîcheur. Une petite partie des vins est vinifiée et élevée en fût de chêne de 228 litres afin d’apporter un peu de gras et de complexité. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.
Le dosage est Extra Brut (4g/l), venant simplement souligner l’aromatique et la gourmandise de ce Blanc de Noirs.
Cette cuvée possède une robe dorée aux reflets intenses, ses bulles sont d’une grande finesse.
Au nez la cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Brice dévoile des notes de fruits jaunes bien mûrs, ainsi qu’une touche évoquant la boulangerie et les épices douces.
Sur le palais, cette cuvée débute sur une attaque franche et élégante, le toucher de bouche est très délicat, soyeux. On retrouve des notes de fruits frais et d’agrumes en milieu de bouche. La finale est belle, vibrante, avec une pointe saline qui s’efface au bout de quelques instants.