Plus de Bulles

Coffret L'Accord Parfait (2e édition) | Bouteille 75CL - Caisse bois

Jean-Paul Hévin, Meilleur Ouvrier de France depuis1986, a imaginé pour Plus de Bulles un accord avec la cuvée Montchenot 1er Cru signée Nicolas Maillart. Il a associé ce champagne vineux et puissant à l’une de ses créations les plus emblématiques, le Carré d’Or. Il s’agit d’amandes caramélisées enrobées de chocolat au lait et de fleur de sel de Noirmoutier.

Pour cet Accord Parfait, la magie opère immédiatement, on croque une amande Carré d’Or, puis la première gorgée de champagne vient se marier à la gourmandise. L’effervescence prend une nouvelle dimension avec les éclats d’amande tandis que la vinosité répond à la gourmandise du caramel. Enfin, en finale l’accord résonne de belles secondes sur la salinité du champagne et celle du Carré d’Or de Jean-Paul Hévin.

Retrouvez dans ce coffret édité à seulement 120 exemplaires : une bouteille de Montchenot 1er Cru Nicolas Maillart, une boite de Carré d’Or (150g) élaborée par Jean-Paul Hévin, un stop bulles pour conserver votre bouteille ouverte, et un livret dévoilant tous les secrets de cet accord.

La cuvée Montchenot 1er Cru élaborée par Nicolas Maillart est un champagne gourmand et expressif. C’est un champagne élaboré à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier venant du village de Villers-Allerand, et plus précisément du hameau du village de Montchenot. Montchenot est situé à la jonction entre la petite montagne et la grande montagne de Reims. Il partage ainsi la géologie des deux régions (le sable, l'argile et la craie). La cuvée Montchenot 1er Cru est vinifiée pour moitié en fût de chêne et pour moitié en cuve, afin d’obtenir un superbe équilibre entre gourmandise et pureté.

Jean-Paul Hévin a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1986. Jean-Paul Hévin est aujourd’hui un des plus ardents défenseurs du goût français et de la "culture" chocolat en France et dans le monde. Il est également membre des Relais Desserts, association qui rassemble l'élite mondiale de la Haute Pâtisserie et du Club des Croqueurs de Chocolat qui défend avec passion le chocolat de haute qualité.