La cuvée LYSEGRØN de Sparkling Tea est l'effervescent sans alcool (0%) conçu sur mesure pour les amateurs de champagne. Cette création biologique se distingue par son profil frais et raffiné, offrant une alternative sophistiquée pour les grandes occasions. Dominée par des notes élégantes de thé vert (Sencha) et d'agrumes, LYSEGRØN offre une matière en bouche impressionnante qui rappelle la structure d'un vin effervescent classique. C'est le compagnon idéal des mets les plus fins, des huîtres au caviar en passant par les volailles. Cette cuvée est légèrement sucrée avec 40g de sucre par litre. Dans la gamme, la cuvée LYSERØD est la moins sucrée avec 20g/l, tandis que la cuvée BLÅ est la plus sucrée (60g/l).
Une infusion complexe et raffinée
Le Sparkling Tea repose sur une sélection minutieuse de thés et d'ingrédients biologiques, infusés pour capturer toute la richesse des arômes. Pour LYSEGRØN, l'assemblage se concentre sur la vivacité et la texture.
La Sélection des Thés
L'identité de cette cuvée repose sur l'harmonie entre :
- Thé Vert (Sencha) : Il constitue la dominante de la cuvée, apportant des notes fraîches et une richesse en umami.
- Agrumes : Ils offrent une touche acidulée et vibrante qui dynamise la dégustation.
- Thés d'Asie : Une sélection issue de régions prestigieuses pour garantir complexité et élégance.
Dégustation de la cuvée
Style
Un effervescent frais et raffiné, spécialement élaboré pour plaire aux amateurs de champagne.
Nez
Le nez est marqué par la fraîcheur des agrumes et les notes végétales nobles du thé vert Sencha.
Bouche
En bouche, la matière est impressionnante. Les notes de thé vert dominent, offrant une texture structurée et une belle longueur.
Suggestions d'accords
- Huîtres fraîches
- Caviar
- Plateau de fruits de mer
- Volailles fermières
- Viandes blanches rôties
- Poisson blanc au citron
- Tarte au citron
- Salade d'agrumes
- Sorbet verveine
Conseils de service
Température de service
Pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes de Sencha, servez LYSEGRØN bien frais, autour de 7°C, dans une flûte à champagne.
Conservation
Grâce à son bouchon de type champagne, l'effervescence peut être conservée quelques jours au réfrigérateur après ouverture.
L'histoire de la cuvée
LYSEGRØN ("Vert Clair" en danois) a été imaginé par le sommelier Jacob Kocemba pour offrir une réponse gastronomique sans alcool capable de s'accorder avec les mets les plus délicats comme le caviar et les huîtres, terrain de jeu habituel des grands champagnes.