Le Millésime 2006 signé Charles Heidsieck, présentée ici en format magnum, est une cuvée étonnante qui s'exprime davantage sur la légèreté et la fraîcheur que le millésime 2005.
C'est une cuvée qui marie 40% de Chardonnay et 60% de Pinot Noir, et qui a été élevée en cuve.
L'année 2006 a été marquée par un hiver froid, et un printemps pluvieux. L'été débute sous de fortes chaleurs, mais se poursuit en août par des pluies et du froid. Cette alternance de périodes chaudes et fraîches, avec le retour d'un temps sec et ensoleillé en septembre, a été particulièrement profitable à la maturation des raisins.
Le Millésime 2006 Charles Heidsieck est une cuvée à la robe or soutenue, brillante, constellée de bulles fines et vives.
Au nez, on découvre tout d'abord des notes florales, puis évolue vers une touche plus fruitée (pêche blanche, abricot, mirabelle, yuzu). Au second nez, ce sont des notes plus subtiles de bergamote, de noisette et d'amande qui apparaissent.
Sur le palais, ce Millésime 2006 offre un très bel équilibre entre salinité et minéralité. Sa texture est soyeuse, portant des notes aromatiques riches. Un champagne qui offre une palette aromatique à la largeur rarement atteinte.
Une cuvée au profil aromatique distinct réaffirmant la vocation même d'un millésime, expression d'une année particulière.
Le Millésime 2006 de la Maison Charles Heidsieck pourra s'accorder avec un lièvre à la royale ; un filet de Turbot beurre noisette ou encore un Paris-Brest.
L'avis des guides