La cuvée Les Passagers Haut de Val Barmont R22 du champagne Clandestin incarne l’esprit d’exploration de la Maison. Véritable invitation au voyage, elle fait partie d’une collection de cuvées éphémères créées pour révéler, millésime après millésime, la diversité des terroirs de la Côte des Bar. Issue exclusivement de la vendange 2022 et élaborée uniquement à partir de Chardonnay, elle exprime avec intensité la singularité de Ville-sur-Arce, sur des sols portlandiens et une exposition nord-ouest. Un champagne à la fois pur, tendu et minéral, proposé en Brut Nature, fidèle à l’esprit engagé de Benoît Doussot.
L'élaboration du champagne Les Passagers Haut de Val Barmont R22
Cette cuvée parcellaire s’inscrit dans la collection « Les Passagers », conçue pour donner la parole aux lieux-dits, aux expositions et aux géologies de la Côte des Bar. Chaque édition met en lumière un terroir spécifique, avec une durée de vie limitée. En 2022, les deux premières expressions ont vu le jour : Fiole et Haut de Val Barmont, toutes deux issues du Chardonnay.
Assemblage
- Le Chardonnay (100 %) apporte fraîcheur, tension saline et élégance minérale, révélant ici le caractère du portlandien de Ville-sur-Arce.
Ce choix exclusif met en valeur le rôle du Chardonnay dans un millésime solaire, capable de conserver la vivacité malgré la richesse de 2022.
Terroir
Situé à Ville-sur-Arce, le lieu-dit « Haut de Val Barmont » repose sur des sols portlandiens, plus jeunes que le kimméridgien voisin. Ces terres calcaires, exposées nord-ouest, apportent une fraîcheur bienvenue et une identité calcaire qui équilibre la générosité du millésime.
Vinification
La cuvée est vinifiée en fûts de 600 L avec une fermentation naturelle. La fermentation malolactique est réalisée, apportant de la souplesse et de la rondeur. L’élevage dure 12 mois sous bois, suivi de 15 mois sur lattes. Le dégorgement a été effectué en septembre 2024, et aucun dosage n’est ajouté : un Brut Nature sans concession.
Le millésime 2022
Année chaude et solaire, 2022 a offert des raisins d’une grande maturité. Sur les coteaux nord-ouest, cette générosité s’équilibre par une fraîcheur préservée. Si les vinifications furent complexes à gérer, elles ont donné naissance à des vins au caractère affirmé, combinant densité et tension. Haut de Val Barmont R22 reflète cette dualité : une matière riche soutenue par une trame acide et minérale.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Haut de Val Barmont R22 se présente avec une robe or pâle, lumineuse, animée d’une fine effervescence qui souligne sa pureté.
Nez
Le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de craie humide, relevées par une touche subtile de noisette et une nuance fumée discrète de l’élevage sous bois.
Bouche
La bouche est tendue et droite. Elle conjugue une matière ciselée avec des saveurs de citron jaune, de pomme verte et une finale saline et crayeuse qui s’étire longuement.
Suggestions d'accords
- Huîtres fines de claire
- Ceviche de daurade
- Tartare de bar au yuzu
- Filet de sole meunière
- Volaille fermière rôtie
- Risotto aux asperges
- Panna cotta au citron vert
- Tarte fine aux pommes
- Macaron à la vanille
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Conservez cette cuvée dans une cave à 10-12 °C, avec un taux d’humidité d’environ 70 %. La bouteille doit être maintenue couchée afin de préserver le bouchon et la finesse de son effervescence.
Potentiel de garde
Haut de Val Barmont R22 est prêt à être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat fruité. Entre 2025 et 2027, il évoluera vers des notes de pâtisserie et de fruits secs. Après 2028, des nuances plus miellées, toastées et légèrement fumées apparaîtront. Potentiel de garde estimé : 8 à 10 ans.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 9 et 11 °C dans un verre tulipe, idéal pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité. Le carafage est déconseillé : il s’exprime mieux directement après ouverture.
Anecdote sur cette cuvée
« Les Passagers » est une collection imaginée par Benoît Doussot pour inviter les amateurs à voyager à travers les terroirs de la Côte des Bar. Chaque cuvée raconte un lieu, une géologie, une exposition. Avec Haut de Val Barmont R22, le Chardonnay de Ville-sur-Arce s’impose comme le messager d’un terroir singulier, à la fois discret et puissant.
