Le Magnum Princes Tour Eiffel de De Venoge est une pièce de collection monumentale, un format majestueux pour célébrer la "Dame de Fer". Éditée pour les 130 ans de la Tour Eiffel, cette cuvée présentée dans son luxueux coffret rend un hommage vibrant au partenariat historique de la Maison lors de l'Exposition Universelle de 1889. Dans ce grand flacon de 1,5 litre, l'équilibre parfait entre les trois cépages champenois s'exprime avec une ampleur et une fraîcheur décuplées. C'est le champagne des grandes célébrations, alliant l'élégance architecturale du flacon à la finesse d'un vin de haute lignée.
L'élaboration du Magnum Princes Tour Eiffel
L'assemblage de ce Magnum est un modèle d'équilibre, respectant une partition égale : 33% de Pinot Noir, 33% de Pinot Meunier et 34% de Chardonnay. Cette harmonie est le fruit d'une sélection rigoureuse parmi les meilleurs crus, conçue pour offrir un vin à la fois complexe, aérien et structuré. Le tirage en Magnum permet au vin de s'épanouir plus lentement, favorisant une intégration parfaite des bulles et une texture plus crémeuse.
Le Terroir
Les raisins proviennent d'une mosaïque de terroirs choisis pour leur complémentarité : les Pinots Noirs de la Montagne de Reims apportent le corps, les Meuniers sélectionnés offrent le fruité et la rondeur, tandis que les Chardonnays de la Côte des Blancs assurent la vivacité et l'élégance. Cette diversité de crus permet de construire un vin "architectural", à l'image du monument qu'il célèbre.
La vinification
La vinification est précise, orientée vers la préservation de la fraîcheur. Le dosage est ajusté à 6 g/L (Brut), soulignant la finesse naturelle du vin sans maquillage excessif. Le format Magnum joue ici un rôle clé : avec un volume de vin deux fois plus important pour un goulot identique, les échanges gazeux sont réduits, ce qui ralentit le vieillissement et préserve une jeunesse éclatante plus longtemps.
Une édition commémorative
Bien que non millésimée, cette cuvée est une édition limitée créée spécifiquement pour le 130ème anniversaire de la Tour Eiffel (1889-2019). Elle capture l'esprit de fête et d'innovation de la Belle Époque. Le design unique de la bouteille, rappelant les carafes en cristal de l'aristocratie du début du XXème siècle, en fait un objet rare, d'autant plus impressionnant en format Magnum.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe or pâle est brillante et fluide. Dans ce grand format, l'effervescence est particulièrement fine, formant une mousse légère, abondante et persistante.
Nez
Le nez est complexe et délicat, plus épanoui qu'en bouteille. Il dévoile des senteurs de fleurs blanches, d'agrumes frais et de fruits jaunes, avec une subtile touche biscuitée en arrière-plan.
Bouche
En bouche, le vin offre une attaque franche et distinguée. La matière est ample, portée par une vivacité florale qui s'étire longuement. L'équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay et la rondeur des cépages noirs est magnifié par la texture soyeuse propre au Magnum.
Suggestions d'accords
- Gougères au Comté
- Verrines de saumon
- Toasts de foie gras
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Volaille de Bresse rôtie
- Sushi et sashimi
- Macarons à la framboise
- Soupe de pêche
- Tartelette aux fruits rouges
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Le Magnum est le format de conservation par excellence. Protégé par son coffret, il doit être stocké couché, dans une cave fraîche (10-12°C) et obscure. Ce grand flacon assure une stabilité thermique supérieure, permettant au vin de traverser les années avec sérénité.
Potentiel de garde
Grâce au "facteur Magnum", cette cuvée possède un potentiel de garde supérieur à la bouteille classique. La cuvée Princes Tour Eiffel est prête à être dégustée dès aujourd'hui pour profiter de sa vivacité florale. Elle pourra toutefois se conserver en cave pendant 3 à 8 ans, où elle gagnera légèrement en rondeur tout en conservant sa distinction.
Conseils de service
Servez ce Magnum bien frais, entre 8 et 10°C. Le volume de verre étant plus important, veillez à le rafraîchir suffisamment à l'avance. Servez dans des verres tulipe pour concentrer les arômes délicats.
