La cuvée Princes Tour Eiffel de la Maison De Venoge est une édition spéciale commémorative, vibrant hommage à la "Dame de Fer". Créée pour célébrer les 130 ans du monument emblématique, cette création rappelle le lien historique de la Maison, partenaire de l'Exposition Universelle de 1889. Ce champagne d'esthète, à l'équilibre parfait entre les trois cépages champenois, offre une dégustation distinguée, marquée par une vivacité florale et une mousse aérienne. C'est un grand vin de célébration, idéal pour marquer un moment d'exception dès l'apéritif.
L'élaboration du Princes Tour Eiffel De Venoge
L'assemblage de cette cuvée repose sur une répartition quasi-équitable des cépages : 34% de Pinot Noir, 33% de Pinot Meunier et 33% de Chardonnay. Cette composition harmonieuse est issue d'une sélection minutieuse des meilleurs crus, visant à obtenir un vin complexe et délicat. Présentée dans un superbe coffret dédié à l'architecture de la tour, cette bouteille incarne l'élégance parisienne et le savoir-faire champenois.
Le Terroir
Les raisins proviennent d'une mosaïque de terroirs prestigieux. Les Pinots Noirs sont issus de la Grande et de la Petite Montagne de Reims, apportant la structure. Les Pinots Meuniers sont sélectionnés parmi les meilleurs crus pour leur fruité, tandis que les Chardonnays proviennent de la célèbre Côte des Blancs, garantissant finesse et élégance.
La vinification
La Maison De Venoge applique une vinification précise pour préserver la fraîcheur et la distinction du vin. Le dosage est dosé en Brut à 6 g/L, un choix qui souligne la vivacité naturelle de l'assemblage sans l'alourdir.
Une édition anniversaire
Bien que non millésimée, cette cuvée a été éditée spécifiquement pour le 130ème anniversaire de la Tour Eiffel. Elle représente une "photographie" du style De Venoge à un instant T, cherchant à reproduire l'excellence et le faste des grandes réceptions de la fin du XIXème siècle. L'assemblage vise la complexité et la constance, offrant un vin abouti et prêt à déguster.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est fluide et lumineuse, animée par une mousse légère et abondante qui forme un cordon persistant en surface.
Nez
Le nez développe des senteurs complexes et délicates. On y perçoit un bouquet harmonieux mêlant les fleurs blanches à des notes de fruits frais.
Bouche
En bouche, le vin se montre distingué et tout en vivacité. La texture est portée par une trame florale persistante, offrant un équilibre remarquable entre la fraîcheur du Chardonnay et la rondeur des Pinots.
Suggestions d'accords
- Gougères au fromage
- Toasts de saumon fumé
- Verrines d'avocat crevettes
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Tartare de daurade
- Sushi et sashimi
- Tartelette aux fruits rouges
- Macarons à la rose
- Soupe de pêche
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Grâce à son coffret protecteur, cette bouteille est à l'abri de la lumière. Il est recommandé de la conserver couchée, dans une cave fraîche (10-12°C) et à température constante. Cette édition spéciale mérite d'être stockée avec soin pour préserver son effervescence délicate.
Potentiel de garde
La cuvée Princes Tour Eiffel est prête à être dégustée dès aujourd'hui pour profiter de sa vivacité florale. Elle pourra toutefois se conserver en cave pendant 3 à 5 ans, où elle gagnera légèrement en rondeur tout en conservant sa distinction.
Conseils de service
Servez ce champagne bien frais, entre 8 et 10°C, pour exacerber sa vivacité et sa fraîcheur. Un verre à vin blanc de forme tulipe est idéal pour laisser s'exprimer ses senteurs complexes.
Anecdote sur cette cuvée
La légitimité de cette cuvée est historique : la Maison De Venoge fut l'un des partenaires officiels de l'Exposition Universelle de 1889. C'est lors de cet événement mondial que la Tour Eiffel fut inaugurée. En créant cette édition 130 ans plus tard, la Maison ne fait que raviver le souvenir des coupes levées au pied de la Dame de Fer à la fin du XIXe siècle.
L'avis des guides