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Fabrice Pouillon Chemin du Bois 2014 2014 Bouteille 75CL Coffret
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Fabrice Pouillon

Chemin du Bois 2014|Bouteille 75CL

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La cuvée Chemin du Bois 2014, signée Fabrice Pouillon, est un Blanc de Noirs d'une exceptionnelle générosité.

 
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Description

La cuvée Chemin du Bois 2014, signée Fabrice Pouillon, est un Blanc de Noirs d'une exceptionnelle générosité.

Fabrice Pouillon a choisi des Pinots Noirs issus du lieu-dit « Chemin du Bois », une parcelle située sur la commune Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne.

Cette cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne, sans soufre et sans sucre ajouté pour conserver les caractéristiques de ce terroir et mettre en avant la pureté de ses notes aromatiques.

Le millésime 2014 est caractérisé par une absence d’accident climatique, un printemps précoce, une belle floraison, suivi d’un mois d’août exceptionnellement frais et arrosé. Cet été très humide s’est fort heureusement rattrapé en septembre, donnant au Pinot Noir un caractère plus fin que la puissance et la structure habituelles.

Le nez et la bouche sont en accord. De délicieux arômes de tarte aux mirabelles, de beurre et de vanille sont contrebalancés par une touche florale évoquant des senteurs de tilleul. Ample et savoureuse, la finale est marquée par une subtile pointe d'acidité.

Cette superbe et rare cuvée "Chemin du Bois 2014" n'est élaborée qu'à 600 bouteilles.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay

  • échelle des crus:

    Premier cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2014

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

  • Sans Soufre Ajouté

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéEpicé

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212027
    (Apogée)
    2040

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Le Neuvième Art (Lyon) Le Clos des Sens (Annecy) Mirazur (Nice) William Frachot (Dijon) et 6 autres établissements étoilés En savoir +

L'avis des clients

4.7/5 (Avis clients (3))
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Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

  1. Nathalie B.28 octobre 2016

    Chemin du Bois 2008 - nu - bouteille 75cl

    pas encore consommé
  2. Bogdan N.24 juin 2014

    Cuvée 2Xoz Millésime 2006 - nu - bouteille 75cl

  3. Mario M.13 mars 2014

    Cuvée 2Xoz Millésime 2006 - nu - bouteille 75cl

Format: bouteille
Echelle: Premier Cru
Catégorie de champagne: champagne nature
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2014
Cépage: Pinot Noir