Pure, élégante et complexe, la cuvée Les Belles Voyes 2017 du champagne Franck Bonville exprime avec raffinement toute la finesse du terroir Grand Cru d’Oger. Issue exclusivement de Chardonnay, cette cuvée révèle une richesse aromatique soutenue par un élevage en barriques de chêne, lui conférant une profondeur unique et une belle minéralité.
Cette cuvée est élaborée à partir d’une parcelle historique plantée en 1960 sur le coteau d’Oger, un terroir reconnu pour sa constance de maturité et sa qualité exceptionnelle. Parfaitement équilibrée, elle accompagne à merveille l’apéritif comme des plats gastronomiques.
L’élaboration de la cuvée Les Belles Voyes 2017 du champagne Franck Bonville
Cette cuvée est issue à 100% de Chardonnay, provenant de la parcelle Les Belles Voyes d’Oger, classée Grand Cru et d’une superficie de 0,80 hectare. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés et élevés en barriques bourguignonnes, dont l’âge moyen est de 5 ans. Un choix qui apporte complexité et rondeur au vin.
Le millésime 2017
Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat équilibré favorisant une maturité constante et une belle concentration des raisins. Cette année se caractérise par des vins frais et minéraux, auxquels l’élevage en fût apporte richesse et complexité aromatique, signe d’un grand millésime.
Le terroir
La parcelle Les Belles Voyes située à mi-coteau sur Oger Grand Cru bénéficie d’un sol riche en calcaire et d’une exposition idéale. Ce terroir apporte structure, fraîcheur et une minéralité délicate qui caractérisent la cuvée.
Vieillissement
Après la vinification, le vin est élevé en barriques de chêne pendant plusieurs mois, permettant au vin de développer des arômes complexes et une texture ronde. Il est ensuite mis en bouteille pour une période de vieillissement supplémentaire afin de parfaire son équilibre.
Dégustation de la cuvée
Robe
Robe jaune clair lumineuse, avec des bulles fines et persistantes.
Nez
Nez intense et complexe où s’entrelacent des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, et une subtile touche boisée et toastée issue de l’élevage en fût.
Bouche
Bouche ample et élégante, révélant une belle minéralité crayeuse, une rondeur agréable et une finale longue, fraîche et saline.
Suggestions d’accords
- Gougères au fromage
- Blini au saumon fumé
- Salade de légumes croquants
- Poissons grillés ou en sauce légère
- Risotto crémeux aux champignons
- Volaille à la crème et aux morilles
- Tarte au citron meringuée
- Macaron vanille
- Crème brûlée
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Stocker la bouteille couchée, dans un endroit frais, sombre et stable entre 10 et 12 °C. Éviter les vibrations, la lumière et les écarts de température pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du vin.
Potentiel de garde
Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant ou conservée jusqu’à 7 à 8 ans pour permettre aux arômes de se développer et à la texture de s’affiner.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe ou une flûte fine. Laisser s’aérer légèrement pour libérer pleinement la richesse aromatique et la finesse de la bulle.
