Hugues Godmé

Millésime 2013 | Bouteille 75CL

Description

Le Millésime 2013 élaboré par Hugues Godmé est une ode à la patience et à la précision. Issue des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims, cette cuvée incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur septentrionale et une maturité aboutie. Premier millésime officiellement certifié en Agriculture Biologique par le domaine, cette bouteille marque une étape fondatrice dans l'histoire de la Maison.

Ce champagne de caractère, baptisé "Les Bouquets", se distingue par sa complexité et sa pureté. Élaboré sans aucun dosage et bénéficiant d'un vieillissement prolongé exceptionnel, il offre une lecture transparente de son année de naissance. C'est un grand vin de temps, taillé pour la gastronomie, qui séduira les amateurs de champagnes frais, fruités et intensément minéraux.

L'élaboration du champagne Millésime 2013 Hugues Godmé

L'assemblage de ce millésime reflète la typicité des grands terroirs de la Montagne de Reims, mariant la finesse du raisin blanc à la structure du raisin noir :

• 60% Chardonnay : Apporte l'élégance, la vivacité et des notes florales aériennes.
• 40% Pinot Noir : Confère au vin sa charpente, sa vinosité et sa profondeur.

Cette alliance majoritaire en Chardonnay sur un terroir historiquement marqué par le Pinot Noir crée une signature singulière, alliant tension et matière.

Le terroir

Les raisins proviennent exclusivement des terroirs de Verzy et Verzenay, deux villages emblématiques classés Grand Cru sur le versant nord de la Montagne de Reims. Ces crus sont réputés pour leur capacité à produire des vins racés et droits.

Le sol, de nature argilo-calcaire, joue un rôle déterminant dans le profil du vin. La craie assure le drainage et la finesse minérale, tandis que l'argile apporte du corps et de la puissance. La viticulture biologique (et biodynamique, certifiée Biodyvin l'année suivante) permet ici aux racines de puiser profondément dans ce substrat complexe pour en extraire une salinité distinctive.

La vinification

La vinification est pensée pour respecter l'intégrité du fruit tout en apportant de la complexité. Environ 40% des vins sont vinifiés en fûts de chêne, une proportion maîtrisée qui permet d'oxygéner le vin et de lui donner de la patine sans le marquer excessivement par le bois. Le reste est vinifié en cuve pour préserver la tension pure.

Fidèle à sa philosophie non-interventionniste, Hugues Godmé ne pratique ni collage ni filtration. Le temps est ensuite le principal artisan de la cuvée : les bouteilles ont reposé en cave pendant plus de 100 mois (plus de 8 ans). Ce vieillissement sur lies est considérable et rare. Au dégorgement, le choix du Brut Nature (non dosé) permet de restituer sans fard la vérité du millésime.

Le millésime 2013

L'année 2013 est une année de vigneron, marquée par un cycle végétatif atypique. Après un hiver long et un printemps maussade ayant retardé la floraison, l'été s'est révélé "fantastique", offrant un ensoleillement généreux qui a permis une belle concentration et une maturité optimale des baies. Les vendanges, tardives (fin septembre à début octobre), ont eu lieu sous une fraîcheur automnale bénéfique.

Ce climat particulier a donné naissance à un millésime qualifié de frais et fruité. Pour Hugues Godmé, 2013 est symbolique : c'est la concrétisation de la conversion bio, offrant des raisins sains, vibrants, dotés d'une acidité naturelle parfaite pour la longue garde.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe se pare d'un or lumineux, traversé par une effervescence fine et dynamique. Le long repos sur lies a conféré au vin un éclat profond et une belle densité visuelle.

• Nez

  Le nez est une invitation à la gourmandise et à la fraîcheur. On perçoit immédiatement des arômes de fruits blancs mûrs et d'agrumes confits, soulignés par une touche de brioche et d'épices douces apportée par le passage sous bois. La minéralité crayeuse s'affirme à l'aération.

• Bouche

  En bouche, l'attaque est vive et précise, typique du millésime. Le vin déploie ensuite une matière concentrée et texturée. L'équilibre est remarquable entre la droiture du non-dosé et la richesse aromatique du fruit. La finale est longue, portée par une tension saline et une grande pureté.

Suggestions d'accords

Bouchées apéritives

• Gougères au Comté 24 mois
• Toast de saumon gravlax
• Jambon de Reims

Plats

• Filet de Saint-Pierre rôti
• Risotto aux noix de Saint-Jacques
• Volaille fermière à la crème

Desserts

• Tarte aux mirabelles peu sucrée
• Carpaccio d'ananas
• Sablé breton aux pommes

Conseils de conservation et de service

Comment conserver ce champagne

Le Millésime 2013 est un vin bâti pour durer. Son acidité naturelle et son long vieillissement sur lattes lui assurent une grande stabilité. Il doit être conservé bouteille couchée, à l'abri absolu de la lumière (crucial pour les vins sans filtration et natures), dans une cave fraîche (10-12°C) et humide. C'est une cuvée vivante qui demande de la stabilité.

Potentiel de garde

Ayant déjà vieilli plus de 8 ans en cave avant sa commercialisation, il est prêt à boire mais possède encore un bel avenir.

• Fenêtre de dégustation idéale : 2025 – 2032, pour profiter de son équilibre entre fraîcheur et complexité tertiaire.
• Longue garde : Jusqu'en 2038 pour les amateurs de vins plus évolués, aux notes de cire et de fruits secs.

Comment servir Millésime 2013 Hugues Godmé

Pour apprécier la richesse de ce Grand Cru, servez-le entre 10°C et 12°C. Une température trop fraîche masquerait la finesse du Chardonnay et la vinosité du Pinot Noir. L'utilisation d'un verre à vin blanc large est fortement recommandée pour laisser le vin s'exprimer et dévoiler ses nuances boisées subtiles.

Anecdote sur cette cuvée

Ce millésime 2013 revêt une importance historique pour Hugues Godmé : c'est la première vendange certifiée Agriculture Biologique (AB) du domaine. Cette certification est venue couronner des années d'efforts et de transition vers une viticulture plus respectueuse des sols et du vivant. Déguster cette bouteille, c'est goûter à l'acte de naissance officiel de la démarche bio de la Maison, sur une année qui a su récompenser cette prise de risque par une qualité exceptionnelle.