Pehu Simonet

Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016 du Champagne Péhu Simonet est un Blanc de Noirs d’une rare intensité. Cette cuvée livre une lecture pure et ciselée du Pinot Noir. Le millésime 2016, précis et concentré, magnifie l’identité de ce cru Grand Cru par sa profondeur et sa tension salivante.

L’élaboration du Champagne Péhu Simonet Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016

Cette cuvée parcellaire est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir provenant du lieu-dit Les Perthois à Verzenay Grand Cru. L’objectif de cette cuvée est d'associer les plus beaux Pinots Noirs de Verzenay à un millésime, en l'occurence ici 2016, une année solaire et puissante.

• Le Pinot Noir (100 %) apporte densité, complexité aromatique et profondeur saline.

Le terroir

Situé sur les coteaux pentus de Verzenay, classé Grand Cru de la Montagne de Reims, le lieu-dit « Les Perthois » repose sur un sous-sol de craie du Campanien recouvert d’argiles fines. L’exposition nord-est favorise une maturation lente, conservant la tension et la précision aromatique typiques de Verzenay. Ce terroir d’exception confère au vin une signature minérale et une grande longévité.

La vinification

La vinification est réalisée en barriques de chêne issues de la forêt de Verzy et en demi-muids de 600 L. L’élevage sur lies fines dure plus de 60 mois, renforçant texture et complexité. Le dosage est minimal : 1,5 g/L (Extra Brut), pour un équilibre parfait.

Le millésime 2016

Après un printemps pluvieux et un été particulièrement chaud, 2016 a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle. Sur Verzenay, les pinots noirs ont exprimé une belle densité tout en conservant une acidité structurante. Ce millésime donne un vin ample et vertical, mariant fruit intense, énergie et salinité crayeuse. Dans Fins Lieux n°1, cette dualité se traduit par une bouche charnue, équilibrée par une tension fraîche et droite.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Or soutenu aux reflets cuivrés, bulles fines et régulières. L’éclat visuel traduit la richesse du Pinot Noir et la noblesse du terroir de Verzenay.

• Nez

  Riche et expressif. Notes de fruits du verger (mirabelle, poire), de fruits secs et d’épices douces. L’aération révèle des nuances d’agrumes confits, de craie humide et de noisette grillée.

• Bouche

  Attaque ample, texture veloutée. Puissance contenue et fraîcheur calcaire s’équilibrent parfaitement. Les fruits jaunes et exotiques se prolongent dans une finale saline et minérale, d’une grande persistance.

Suggestions d’accords

Fins Lieux n°1 2016 est un champagne de caractère, parfait à l’apéritif ou à table. Sa richesse et sa précision s’accordent aussi bien avec des mets iodés qu’avec des volailles nobles.

Bouchées apéritives

• Gougères au vieux comté
• Saumon fumé citron vert
• Tartare de daurade et citron caviar

Plats

• Saint-Jacques poêlées
• Volaille fermière aux morilles
• Risotto aux cèpes

Desserts

• Tarte amandine poire
• Pêche rôtie au miel
• Pomme caramélisée et éclats de noisette

Conservation et service

Comment conserver cette cuvée

Conservez Fins Lieux n°1 Verzenay 2016 dans une cave stable à 10–12 °C avec une humidité autour de 70%. Évitez toute vibration et lumière directe. Cette cuvée, longuement vieillie avant dégorgement, pourra encore gagner en harmonie pendant plusieurs années, développant des notes de fruits secs et de brioche beurrée.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2025 – 2040. Entre 2025 et 2030, le vin exprime toute la tension du calcaire et ses arômes d’agrumes frais. De 2031 à 2038, il s’épanouit vers des notes de fruits secs, de miel et de noisette. À partir de 2039, la texture devient plus soyeuse, la minéralité restant en filigrane.

Comment servir Fins Lieux n°1 2016 ?

Nous vous recommandons de servir Fins Lieux n°1 2016 à 10 °C dans un verre tulipe élancé. Une aération de quelques minutes permet au vin de libérer ses arômes de fruits mûrs et de pierre humide. Parfait à table, il accompagne aussi bien des mets de caractère que des plats fins à texture crémeuse.