La cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 de la maison Philipponnat, présentée en magnum, est un champagne riche, généreux, sur des notes fruitées, et sublimé par la grande fraîcheur du millésime 2013.
La Cuvée 1522 est un champagne d'exception construit autour du Terroir d'Aÿ. Véritable hommage à l'année où la famille Philipponnat s'est installée dans le village de Aÿ, il est élaboré à partir de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%) venant uniquement de parcelles classées Grand Cru.
Le Pinot Noir provient principalement du vignoble historique de la maison le « Léon » situé à Aÿ. Le Chardonnay provient lui du vignoble de Verzy, un des très beaux terroirs crayeux de la Montagne de Reims.
Le millésime 2013 est d’un grand classicisme en Champagne, avec des vendanges en octobre, chose de plus en plus rare. Les raisins offrent ainsi un magnifique équilibre entre maturité et fraîcheur.
La vinification est réalisée en majorité en cuve inox, mais une partie des vins est vinifiée sous bois et ne subit pas la fermentation malolactique afin de conserver une grande fraîcheur.
La cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 Philipponnat est dosée très légèrement (4,25g/l), afin de laisser la touche acidulée et la tension du vin s’exprimer parfaitement.
La cuvée 1522 Grand Cru Extra Brut 2013 Philipponnat se pare d’une robe d’un or brillant et intense. Ses bulles sont fines et vives.
Au nez, on découvre un champagne expressif et gourmand, évoquant des jolies notes de fruits compotés, évoluant vers des arômes de caramel, de brioche toastée et de miel d’acacia, pour aboutir à une finale légèrement vanillée.
Sur le palais, c’est un vin riche, généreux, aux légères touches épicées. En milieu de bouche de belles notes d’abricot et de pêche jaune se distinguent. La finale est longe et fraîche, avec des notes légères de fleurs d’acacia.
Le 1522 Millésime 2013 Philipponnat se mariera merveilleusement avec des des fruits de mer, des poissons pochés ou grillés, ou même avec des volailles grasses comme le chapon.
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