La Cuvée 1522 Millésime 2009 de la maison Philipponnat est un champagne frais et fruité, dont la puissance aromatique lui permet de trouver une belle place à table.
C’est une cuvée construite autour du terroir d’Aÿ, village dans lequel la famille Philipponnat a pris souche en 1522.
L’année 2009 fut une année contrastée, avec un hiver rigoureux, suivi d’un printemps orageux. Heureusement cinq semaines de temps chaud et sec juste avant la vendange ont permis un état sanitaire exceptionnel. Le millésime est très fruité et d’acidité́ modérée.
La Cuvée 1522 Millésime 2009 Philipponnat est un mariage de 69% de Pinot Noir, venant du Léon, le vignoble historique de la maison, et 31% de Chardonnay venant du Mesnil-sur-Oger.
Un partie des vins a été vinifiées sous bois, sans fermentation malolactique, apportant ainsi une plus grande complexité aromatique tout en conservant une belle tension. Le dosage est faible (4,25g/l), juste ce qu’il faut pour équilibrer parfaitement le vin.
La Cuvée 1522 2009 Philipponnat possède une belle robe or pâle constellée de bulles fines et vives.
Son nez est intense, sur des notes de fleurs d’arbre fruitier, de cerisier, de sureau et des touches de violette.
Sur le palais, c’est un champagne gourmand, avec une palette aromatique s’exprimant sur les fruits noirs (la mûre, le cassis mûr voire confit, la cerise noire), complétée par des notes d’amande et de fruits secs. La finale est très fraîche pour le millésime.
C’est un champagne ample, puissant, qui s’accordera avec des mets aromatique comme du gibier.
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