Pierre Deville
Copin Chardonnay | Bouteille 75CL
La cuvée Copin Chardonnay du domaine Pierre Deville est un champagne élancé, racé, avec une belle largeur aromatique.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Copin Chardonnay du domaine Pierre Deville est un champagne élancé, racé, avec une belle largeur aromatique.
Cette cuvée est élaborée par Alban Corbeaux qui est revenu au domaine familial en 2016. Sa venue a modifié l’approche viticole du domaine. Il a apporté avec lui une vision nouvelle à la fois à la vigne et au chai.
La cuvée Copin Chardonnay est un Blanc de Blancs élaboré uniquement avec des Chardonnays du terroir Grand Cru de Verzy sur la Montagne de Reims, et deux parcelles en particulier, Les Epinettes, et les Alouettes, sur lesquelles se trouvent des vieilles vignes âgées d’une cinquantaine d’années. Ici la craie est à peine à quelques centimètres sous la terre, donnant des raisins à la grande minéralité.
La cuvée Copin Chardonnay a été vinifié pour 75% en fûts de chêne et pour 25% en cuve inox. Cela donne deux facettes très complémentaires. La richesse et la patine avec le bois, et la tension et la nervosité avec la cuve.
Le dosage est très léger, venant simplement souligner la complexité du vin.
La cuvée Copin Chardonnay Pierre Deville est une cuvée rare, seules 1300 bouteilles sont été élaborées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
MinéralPâtissierFrais
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20242029
(Apogée)2031
Pierre Deville Copin Chardonnay: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |