Pierre Deville
Copin Pinot Noir | Bouteille 75CL
La cuvée Copin Pinot Noir du domaine Pierre Deville est un champagne qui marie une belle tension à la patine d’un élevage sous bois.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Copin Pinot Noir du domaine Pierre Deville est un champagne qui marie une belle tension à la patine d’un élevage sous bois.
Cette cuvée est élaborée par Alban Corbeaux qui est revenu au domaine familial en 2016. Sa venue a modifié l’approche viticole du domaine. Il a apporté avec lui une vision nouvelle à la fois à la vigne et au chai.
La cuvée Copin Pinot Noir est un Blanc de Noirs élaboré uniquement avec des Pinot Noirs du terroir Grand Cru de Verzy sur la Montagne de Reims, et deux parcelles en particulier, La Queu des Loges, sur laquelle on trouve des vignes âgées d’une soixantaine d’années, et Les Chemins de Wez, parcelle plantée en 1984. Ici la craie est à peine à quelques centimètres sous la terre, donnant des raisins à la grande minéralité.
La cuvée Copin Pinot Noir a été vinifié pour 75% en fûts de chêne et pour 25% en cuve inox. Cela donne deux facettes très complémentaires. La richesse et la patine avec le bois, et la tension et la nervosité avec la cuve.
Le dosage est très léger, venant simplement souligner la complexité du vin.
La cuvée Copin Pinot Noir Pierre Deville est une cuvée rare, seules 1300 bouteilles sont été élaborées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicé
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20242029
(Apogée)2031
Pierre Deville Copin Pinot Noir: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
L'avis des guides