Rémi Leroy

Blanc de Blancs 2020

Bouteille 75CL

La cuvée Blanc de Blancs 2020 du Domaine Rémi Leroy illustre avec éclat la pureté et la densité des grands Chardonnay de la Côte des Bar. Issue exclusivement de raisins cultivés à Meurville, cette cuvée met en lumière le caractère solaire du millésime 2020, avec un style riche, complexe et tendu à la fois. Entièrement élevé sous bois, ce champagne séduit par sa patine aromatique, sa profondeur et sa finale minérale persistante.

L'élaboration du champagne Blanc de Blancs 2020 Domaine Rémi Leroy

Ce Blanc de Blancs est un champagne parcellaire issu de raisins de Chardonnay sélectionnés avec exigence. Sa vinification et son élevage sont pensés pour sublimer l’identité du cépage et de son terroir d’origine, tout en respectant l’expression du millésime.

Le terroir

Les vignes de Chardonnay se trouvent à Meurville, au cœur de la Côte des Bar. Ce terroir de sols argilo-calcaires profonds, riches en minéraux, permet d’obtenir des vins denses et équilibrés. L’argile apporte de la puissance et de la rondeur, tandis que la craie et le calcaire offrent fraîcheur, tension et minéralité. C’est de cette combinaison que le vin tire son énergie et son élégance.

La vinification

Les jus sont vinifiés et élevés entièrement en fûts de chêne, conférant au vin une structure ample et des notes toastées raffinées. La fermentation malolactique est réalisée, apportant souplesse et volume. Fidèle à son approche artisanale, Rémi Leroy élabore ses vins sans collage ni filtration, afin de préserver toute la matière et l’authenticité du fruit. Le dosage extra brut (0 à 6 g/L, selon équilibre naturel) laisse transparaître la pureté du cépage et l’éclat du millésime 2020.

Le millésime 2020

En Champagne, 2020 est considéré comme un millésime de grande qualité. Les conditions climatiques chaudes et précoces ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, d’une grande richesse aromatique et d’un équilibre remarquable. Pour le Chardonnay, cela s’est traduit par une expression généreuse, avec des arômes solaires tempérés par une fraîcheur préservée. Le Blanc de Blancs 2020 offre ainsi une interprétation opulente et structurée, tout en gardant la tension minérale indispensable aux grands vins de garde.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe dévoile un or clair lumineux, animé par des reflets argentés. L’effervescence est fine et régulière, formant un cordon délicat et persistant.

• Nez

  Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs tels que la mirabelle et l’abricot. Il se prolonge par des notes de noisette grillée, de brioche et de torréfaction, apportées par l’élevage sous bois. La complexité aromatique se déploie progressivement avec des touches minérales et une pointe de craie.

• Bouche

  En bouche, la matière est onctueuse et volumineuse, équilibrée par une belle vivacité. Les fruits secs et les fruits jaunes dominent, soutenus par une texture riche et soyeuse. La finale, longue et tendue, révèle des accents minéraux et salins qui prolongent la dégustation.

Suggestions d'accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté affiné
• Tartare de dorade au citron
• Saint-Jacques snackées

Plats

• Filet de sole au beurre blanc
• Volaille de Bresse rôtie aux morilles
• Risotto crémeux aux asperges

Desserts

• Tarte fine à l’abricot
• Pavlova aux fruits jaunes
• Crème brûlée à la vanille

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

Conservez le Blanc de Blancs 2020 dans une cave sombre, calme et fraîche, à une température stable de 10 à 12 °C. Les bouteilles doivent être stockées couchées afin de préserver l’élasticité du bouchon et d’éviter l’oxydation prématurée.

Potentiel de garde

Le millésime 2020 possède un potentiel de garde estimé à 15 ans. Ce champagne évoluera avec élégance, développant des notes plus complexes de miel, de fruits secs et de pain grillé, tout en conservant une trame minérale et une effervescence délicate.

Conseils de service

Servez ce champagne à 10 °C, dans des verres à vin blanc galbés qui permettent de révéler la richesse aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruité, mais gagnera en complexité avec quelques années de cave.