La cuvée Blanc de Noirs 2019 du Domaine Rémi Leroy révèle l’expression pure du Pinot Noir du terroir de Meurville, au cœur de la Côte des Bar. Ce champagne séduit par son intensité fruitée, sa texture ample et sa grande fraîcheur. Le millésime 2019, particulièrement solaire, confère à cette cuvée un caractère à la fois généreux et structuré, porté par une précision remarquable.
L'élaboration du champagne Blanc de Noirs 2019 Domaine Rémi Leroy
Le Blanc de Noirs 2019 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir vinifié uniquement en parcellaire.
Le terroir
Les raisins proviennent du village de Meurville, où les sols argilo-calcaires, atypiques pour ce secteur viticole de l’Aube, favorisent un enracinement profond et une alimentation régulière de la vigne. Ce terroir confère au vin une intensité aromatique et une structure minérale qui soutiennent l’élégance du cépage Pinot Noir.
La vinification
Les vins sont vinifiés pour 70 % en cuves et pour 30 % en fûts de chêne, ce qui permet d’associer la fraîcheur et la netteté de l’inox à la complexité et au soyeux apportés par le bois. La fermentation malolactique est réalisée, offrant au vin une texture harmonieuse et une approche gourmande. Fidèle à son approche respectueuse, la Maison Rémi Leroy élabore cette cuvée sans collage ni filtration. Le dosage extra brut (environ 1 g/L) met en valeur l’énergie naturelle et l’équilibre du vin, sans masquer sa minéralité.
Le millésime 2019
L’année 2019 compte parmi les grands millésimes récents en Champagne. Après un printemps contrasté, l’été fut chaud et ensoleillé, permettant une maturation complète des raisins. Les vendanges ont offert des fruits concentrés et parfaitement sains, à la fois riches en sucre et équilibrés par une acidité préservée. Dans le cas du Blanc de Noirs 2019, cela se traduit par une ampleur aromatique remarquable et une fraîcheur tendue qui prolonge la dégustation.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe s’affiche d’un or lumineux, légèrement soutenu, parcouru de reflets ambrés. Les bulles, fines et régulières, forment un cordon élégant qui souligne la vivacité du vin.
Nez
Au nez, ce champagne exprime des arômes de fruits mûrs, entre poire juteuse et mirabelle, enrichis de nuances pâtissières. S’ajoutent des notes de brioche dorée et une pointe épicée qui rappellent son élevage partiel sous bois.
Bouche
En bouche, le vin déploie une matière ample et fluide. L’attaque est fruitée et expressive, suivie d’une texture soyeuse qui révèle des notes de fruits à noyau et de viennoiserie. La finale est tendue, saline, soutenue par une acidité équilibrée qui prolonge la sensation de fraîcheur.
Suggestions d'accords
- Gougères au comté
- Rillettes de saumon fumé
- Mini brochettes de volaille grillée
- Filet mignon de veau aux champignons
- Pintade rôtie aux herbes
- Risotto crémeux au parmesan
- Tarte fine aux poires caramélisées
- Madeleines au miel
- Crème légère aux agrumes
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Le Blanc de Noirs 2019 se conserve dans une cave fraîche et sombre, à une température stable de 10 à 12 °C. Les bouteilles doivent rester couchées pour maintenir l’étanchéité du bouchon. Une bonne humidité et l’absence de vibrations favorisent une évolution lente et harmonieuse.
Potentiel de garde
Millésime de grande qualité, 2019 offre un potentiel de garde de 15 à 20 ans. Le vin évoluera progressivement vers des arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé tout en conservant sa finesse. Il séduira aussi bien dans sa jeunesse par sa fraîcheur que dans la maturité par sa complexité.
Conseils de service
Ce champagne s’apprécie idéalement à 10 °C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés, qui favorisent l’expression des arômes, plutôt que dans des flûtes trop étroites. Il peut être dégusté dès l’apéritif, mais se montre également adapté tout au long d’un repas.