Ruinart

R de Ruinart | Magnum 150CL

Description

Le champagne R de Ruinart en magnum est une cuvée d'exception qui incarne la finesse et l'élégance historique de la Maison Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, fondée en 1729 par Dom Thierry Ruinart. Grâce à son format généreux de 1,5L, ce flacon historique offre une maturation plus lente et harmonieuse, préservant une fraîcheur et une complexité aromatique supérieures. Assemblage équilibré des trois cépages emblématiques, c'est le champagne idéal pour les moments de partage et de célébration, permettant de servir environ 12 verres.

L’élaboration du R de Ruinart en Magnum

Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de 40 à 50 crus soigneusement sélectionnés, provenant majoritairement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Cette diversité d’approvisionnement permet à Ruinart d'élaborer un champagne très équilibré, fidèle à son style unique.

L'Art de l'Équilibre

• Assemblage : Un équilibre précis entre le Pinot Noir (40 à 45 %), le Chardonnay (40 %) et le Pinot Meunier (10 à 15 %). La part des vins de réserve est d'environ 25%dans l'assemblage de ce brut sans année pour maintenir la constance et la qualité du style Ruinart.
• Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une vinification en cuves inox pour préserver l'éclat des arômes primaires.
• Fermentation Malolactique : Réalisée pour apporter une texture onctueuse et arrondir la structure du vin.
• Vieillissement : Un repos de 2 à 3 ans dans les caves de la Maison pour développer une complexité remarquable. Les caves, des Crayères gallo-romaines, sont d'ailleurs classées au Patrimoine mondial de l'UNESCO.
• Dosage : 7 g/L, équilibrant parfaitement la vivacité du Chardonnay et la rondeur des Pinots.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  À l’œil, le champagne R de Ruinart en magnum se distingue par sa robe chatoyante, jaune et or. Son effervescence est soutenue, avec un cordon persistant et des bulles fines et vives qui dansent dans le verre.

• Nez

  Au nez, ce champagne révèle un bouquet aromatique complexe, avec des notes de fruits à chair blanche, notamment de poire, et des touches de fruits secs comme la noisette et l'amande. On y trouve également des nuances florales de fleurs blanches (acacia, aubépine, églantine) et une touche briochée et beurrée qui ajoute à sa richesse.

• Bouche

  En bouche, le R de Ruinart en magnum est riche et équilibré. L'attaque est vive et dynamique, avec des arômes de fruits mûrs tels que la reine-claude et la pêche blanche. La finale est longue et persistante, marquée par une belle vivacité qui en fait un vin à la fois charnu et élégant.

Suggestions d'accords

Bouchées apéritives

• Gougères au fromage
• Toast de saumon fumé à l'aneth
• Bouchées de figues et jambon cru

Plats

• Tarte aux légumes et chèvre
• Poulet rôti aux herbes
• Risotto crémeux aux champignons

Fromages et Desserts

• Tarte au citron meringuée
• Mousse au chocolat noir
• Salade de fruits frais au citron vert

Conseils de conservation et de service

Potentiel de garde

Le format magnum est le contenant idéal pour le vieillissement prolongé :

• Dans les semaines qui suivent l'achat : Le vin est sur son éclat fruité et sa fraîcheur onctueuse.
• Après 4 à 6 ans en cave : La complexité briochée et les notes de fruits secs s'affirment davantage.
• Après 7 à 10 ans en cave : Un magnum de R de Ruinart peut se bonifier sur cette période en cave, développant des arômes tertiaires (café, fruits bien mûrs...) tout en gardant sa vivacité.

Conseils de service

Servez ce magnum entre 10°C et 12°C. Le stockage doit se faire dans un endroit frais, sombre et sans vibrations pour préserver l'équilibre subtil de la cuvée.

L'avantage du format Magnum

Au-delà de son aspect statutaire, le magnum est scientifiquement le meilleur allié du vin. Le ratio entre le volume de liquide et l'air présent dans le goulot est plus favorable que dans une bouteille standard, ce qui ralentit l'oxydation et permet au champagne de développer une finesse de bulle et une complexité aromatique inégalées.

L'Art du Format : Comparatif R de Ruinart

Le choix du flacon influence la conservation et l'expérience de dégustation. Le Magnum (150cl) est reconnu par les sommeliers comme le format idéal pour l'épanouissement des arômes de la Maison Ruinart.