Vilmart & Cie

Grand Cellier d'Or 2019 | Bouteille 75CL

Le Grand Cellier d’Or 2019, signé Laurent Champs, est un champagne qui dévoile toute met la finesse et la précision de la Maison Vilmart & Cie.

Cette cuvée est un assemblage de 80 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir classés Premier Cru et issus de vignes de Rilly-la-Montagne âgées de plus de cinquante ans.

Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en fût de chêne de 228 litres pendant 10 mois pour se patiner. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une belle fraîcheur.

Cette cuvée révèle une robe jaune dorée et une effervescence fine et abondante.

Le premier nez exhale des arômes de fruits à coque, de poudre de coco et de bois exotique. Après plusieurs minutes dans le verre, cette cuvée révèle un bouquet aromatique enivrant composer de pêche de vigne, de poire, de rhubarbe et de frangipane.

L'attaque en bouche est équilibrée entre fraîcheur et richesse, avec une touche acidulée qui rehausse les notes de beurre et de fruits secs.

Le profil aromatique mature de cette cuvée Grand Cellier d’Or 2019 de la Maison Vilmart permet d'accompagner des produits tels que le caviar ou des mets de textures fermes comme des langoustines, ou des viandes blanches.