Nicolas Maillart

Courzy 1er Cru 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Courzy 1er Cru 2020 du champagne Nicolas Maillart est une cuvée parcellaire rare, issue exclusivement de Petit Meslier (100 %), cépage ancien et peu répandu en Champagne. Elle provient du terroir Premier Cru de Villers-Allerand, dans la Montagne de Reims dont les sols argilo-calcaire confèrent au vin une belle fraîcheur. Élevée sous bois et non dosée (Brut Nature 0 g/L), elle incarne la volonté du vigneron de mettre en lumière l'expression unique de ce cépage oublié.

La vinification

• Vinification et élevage en fûts de chêne, afin de développer complexité et texture.
• Fermentation malolactique non précisée, mais conduite dans l’esprit de préservation de la tension et de la fraîcheur.

Le millésime 2020

L’année 2020 fut marquée par un été ensoleillé et sec, donnant des raisins à la maturité remarquable. Le Petit Meslier, cépage tardif, a particulièrement bien profité de ces conditions, offrant un vin d’une fraîcheur éclatante, à l’équilibre naturel entre acidité et richesse.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est jaune pâle aux reflets verts, animée d’une effervescence fine et régulière.

• Nez

  Le nez exprime une fraîcheur vive et aromatique, avec des notes de pomme verte, citron, herbes fraîches et une touche florale délicate.

• Bouche

  La bouche est droite, tendue et cristalline. L’acidité naturelle du Petit Meslier apporte énergie et précision, soutenue par une belle trame minérale. La finale est longue, saline et désaltérante.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Huîtres fines de claire
• Crevettes marinées au citron vert
• Gougères au comté

Plats

• Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu
• Filet de sole meunière
• Volaille fermière au citron confit

Desserts

• Sablé aux agrumes
• Tarte au citron revisitée
• Panna cotta aux herbes fraîches et zestes de citron

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

Conservez la cuvée Courzy 1er Cru 2020 couchée dans une cave fraîche et sombre, à 10-12 °C, avec une humidité stable autour de 70 %.

Potentiel de garde

Ce champagne peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, mais il possède également un potentiel de garde de 5 à 7 ans, au cours duquel il développera des notes plus complexes d’agrumes confits et de fruits secs.

Conseils de service

Servez-le à une température de 9 à 10 °C, dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc. Une légère aération dans le verre permet de révéler toute sa complexité.