La cuvée Montchenot 2019 élaborée par Nicolas Maillart est un pur Pinot Noir puissant et expressif.
C'est une cuvée dont les raisins proviennent de trois parcelles d'un même coteau orienté à l'est, et situé à Montchenot, village qui marque la délimitation entre deux sous-régions : la Grande Montagne de Reims et la Petite Montagne de Reims. Ici les sols sont argile-calcaires, offrant une certaines richesse au vin.
L’année 2019 est très probablement l'une des plus belles de ces dernières années. avec un équilibre parfait entre tension et maturité.
Les Pinots Noirs utilisés pour la cuvée Montchenot 2019 Nicolas Maillart sont entièrement vinifiés en fût de chêne. Une vinification qui apporte de la largeur et de la puissance au vin.
La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver un bel équilibre. Les vins sont élevé 8 mois sur lies fines. Cette cuvée est non collée, non filtrée et dosée très légèrement (1g/L).
Montchenot 2019 Nicolas Maillart est un champagne gourmand, expressif et fruité. C'est une cuvée que l'on dégustera à l'apéritif, mais surtout à table, en accompagnement de plats élégants.
