La Collection de Patrick Borras

Paul Gosset est l’une des figures les plus recherchées de la nouvelle génération de vignerons champenois. C’est un vigneron qui questionne toutes les étapes de la vinification afin d’adapter la viticulture au monde actuel. Le résultat est brillant, des vins denses, intenses, précis. Une pépite.

J’adore les vins élaborés par Aurélien Laherte. Ce sont des vins francs, directs, qui filent droit au but et ce Blanc de Blancs Nature en est la parfaite illustration. Le champagne d’apéritif par excellence !

Alexandre Chartogne signe de grands vins de parcelle depuis un moment, mais atteint avec ce millésime 2022 un niveau exceptionnel. La colonne vertébrale du vin est bien en place, habillée d’une chair gourmande et dense. Un grand vin de gastronomie.

La maison Larmandier-Bernier est une adresse incontournable de la Côte des Blancs, et je trouve que cette cuvée Terre de Vertus incarne le style de la maison fait de profondeur aromatique mais aussi d’une texture de vin soyeuse et sublime.

Voilà une cuvée qui m’a marqué lorsque je me suis rendu au domaine avec l’équipe de Plus de Bulles il y a quelques mois. J’ai trouvé un vin à l’équilibre absolu, un vin qui exprime son millésime, le merveilleux 2019, sans renier le style du domaine. Un vin de terroir aussi agréable à l’apéritif qu’à table.

Ce qui me plait dans ce vin c’est le tirage liège qui apporte une finesse aux bulles et un toucher de bouche assez particulier. Un vin tout en élégance et en pureté ce qui ne l’empêche pas de proposer une belle gamme d’arômes fruités. Un grand champagne de gastronomie.