La Collection de Patrick Borras

Patrick Borras est le Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire. Il a sélectionné ici ses champagnes coup de coeur. Des champagnes qui sont proposés chez Pierre Gagnaire ou sur d'autres cartes de restaurant 3 étoiles, des cuvées à la personnalité et à la qualité exceptionnelle.

Champagne Georges RemyLes Quatre Terroirs N°22Bouteille 75CL

4.7(16)

Exclusivité Bio

Découvert par Plus de Bulles, Georges Remy est l’un de mes coups de cœur en Champagne. Il maitrise à la perfection, notamment dans la cuvée Quatre Terroirs, l’art de la vinification et de l’élevage sous bois. Une master class.

57,95 €à l'unité

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Champagne Nicolas MaillartMontchenot 1er Cru 2020Bouteille 75CL

5.0(5)

J’aime la finesse et la délicatesse de ce pur Pinot Noir. On retrouve la patte du vigneron à travers un bel élevage, qui apporte une texture soyeuse au vin. Une cuvée aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.

59,95 €à l'unité

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Champagne Francis Boulard & filleLes Rachais 2016Bouteille 75CL

4.6(10)

Bio

J’ai toujours aimé le style des vins de Francis et sa fille, cet équilibre fragile entre gourmandise et finesse, entre puissance et délicatesse. Avec ce millésime 2016 des Rachais, on tient probablement là une des plus belles interprétations de ce style.

79,95 €à l'unité

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Champagne KrugLa Grande Cuvée (173e édition)Bouteille 75CL

4.8(33)

On ne présente plus cette maison rémoise et pourtant elle arrive encore à m’épater. Cette 173e édition de La Grande Cuvée est un chef d’œuvre de précision et de justesse. La cuvée des grands moments.

262,35 €à l'unité

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Champagne Eric RodezCuvée des Grands VintagesBouteille 75CL

4.8(11)

Exclusivité

En tant que sommelier, cette cuvée est un bonheur à travailler. Sa large palette aromatique lui permet de s’imposer à table en accord avec de nombreux mets, y compris de la viande blanche.

95,95 €à l'unité

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Champagne Marc HébrartNoces de Craie 2020Bouteille 75CL

Exclusivité

Ce n’est pas la première fois que je souligne l’excellence des vins de Jean-Paul Hébrart. Avec cette cuvée, il va puiser au plus profond du terroir champenois pour offrir une minéralité et une salinité uniques. Un flacon à déguster avec un bar ou une sole meunière.

68,95 €à l'unité

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