1 recette, 3 champagnes
Cette année, et pour la 3e saison, nous sommes partis à la recherche de L’Accord Parfait. Nous nous sommes rendus au Royal Champagne, l’un des hôtels les plus emblématiques de la région, et avons demandé au Chef Paolo Boscaro et à la Cheffe-pâtissière Claire Santos Lopes de nous aider à trouver L’Accord Parfait.
Ils ont imaginé des recettes élégantes. Nous avons dégusté chacune avec 3 cuvées d’Artistes Vignerons et de Grandes Maisons afin de choisir l’accord le plus séduisant, notre Accord Parfait.
LE PLAT
LE PLAT
Turbot de Bretagne, rôti sur l’arrête dans son beurre d’algues, coquillages, poireau et brocoletti, jus de laitue parfumé à la bergamote.
Paolo boscaro
Chef exécutif, Le Royal *
Quelle cuvée représentera l’Accord Parfait avec ma recette ?
DÉCOUVRIR L’ACCORD PARFAIT de PAOLO EN IMAGE
LE DESSERT
LE DESSERT
Poire de la Champagne, mousse onctueuse, confit citronné, glace aux marrons et tuile craquante
Claire Santos Lopes
Cheffe Patissière, Le Royal *
Quelle cuvée représentera l’Accord Parfait avec ma recette ?
DÉCOUVRIR L’ACCORD DE CLAIRE EN IMAGE
un partage
