par Benjamin Cherrière | 26 février 2024 | Histoire et élaboration du champagne
Cuvée parcellaire : l’empreinte d’un terroir En Champagne comme ailleurs, plus encore que la main du vinificateur, ce sont les sols qui font les vins. Il faut une conjonction de hasards offerts par la nature pour obtenir la parcelle idéale. Une bonne exposition, une...
par Benjamin Cherrière | 20 février 2024 | Histoire et élaboration du champagne
Pas facile de se distinguer dans un linéaire sur lequel plusieurs dizaines, voire plusieurs centaines de références se côtoient. Alors pour se distinguer certaines maisons ont opté pour une bouteille différente de la traditionnelle bouteille champenoise. Un choix...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Magnum signifie « grand » en latin. C’est surement le format le plus recherché lors des grands événements de l’année, qu’ils soient familiaux ou professionnels : anniversaire, mariage, grand séminaire, fête de noël et nouvel an. Vous vous posez de...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Le dosage en champagne, bien que souvent méconnu, joue un rôle décisif dans la définition du style et du goût de chaque cuvée. Cette étape finale dans l’élaboration du champagne, loin d’être une simple formalité, est en réalité l’art de...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Le champagne a la réputation bien ancrée d’être un vin qui se boit et s’apprécie jeune. Pourtant, les maisons de champagne commercialisent des champagnes millésimés de plus en plus âgées, 5 ans est un minimum, tandis que pour les cuvées de prestige on parle d’une...
par Marie | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Le champagne est un joyau de la viticulture française, c’est le fruit d’une sélection méticuleuse de cépages adaptés à la particularité du terroir champenois. Dans l’article qui suit, je vous invite à découvrir les variétés de raisins qui confèrent...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Vous avez déjà entendu parler du principe de la réserve perpétuelle dans les vins effervescents ? Eh bien cette technique est issue de la méthode espagnole nommée « solera ». Une méthode dite « dynamique », qui permet l’élaboration d’un vin nouveau, issu...
par Marie | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
La champagne est l’alcool de toutes les fêtes, et de nombreuses questions sont posées tout au long de l’année sur ce vin effervescent. Depuis ses débuts dans les vignobles de la Champagne, en France, jusqu’à sa consécration en tant qu’alcool...
par Marie | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Les produits labellisés bio deviennent de plus en plus nombreux sur le marché. Que ce soit dans les domaines de la santé, des vêtements et de la nourriture (artisans et géants de la distribution), rien n’échappe à cette volonté des marques et ces besoins des...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Pourquoi le champagne est-il unique au monde ? La planète vin est peuplée de vins effervescents, du cava espagnol en passant par le prosecco italien ou le sekt allemand, pourtant le champagne reste à part, unique, inimitable. Le champagne reste synonyme de luxe, de...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Non, les coteaux champenois n’ont pas disparu, mais il est vrai que nous les trouvons moins souvent sur nos tables, pour la simple et bonne raison que ce sont des vins rares, des vins tranquilles, ancêtre de notre champagne. Dans cet article, je vous raconte...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Les champagnes de vignerons (également appelés champagnes de propriétaires) sont des vins pétillants faits en région de Champagne (AOC). Ils sont produits par des vignerons qui possèdent les vignobles à partir desquels ils font leurs propres champagnes. Ces vignerons...
par Benjamin Cherrière | 22 novembre 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Dans le monde du champagne, deux catégories se distinguent par leur élaboration et leur goût : le Champagne Brut et le Champagne Brut Sans Année (BSA). Le Champagne Brut, avec sa faible teneur en sucre, est apprécié pour sa finesse et se retrouve dans diverses cuvées,...
par Benjamin Cherrière | 3 mars 2023 | Histoire et élaboration du champagne
Qu’est-ce que le champagne ? Le champagne est un vin effervescent produit dans les vignobles autour de Reims et Epernay, dans les départements de la Marne, de l’Aube et de l’Aisne en France. Il est pressé à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et...
par Marie | 2 septembre 2021 | Histoire et élaboration du champagne
Inexorablement, le réchauffement climatique dû aux activités anthropiques augmente de 0,2 °C par décennie et pourrait même atteindre +7°C d’ici 2100. Premier impacté : le patrimoine viticole. Face à cette urgence climatique, la Champagne doit accélérer sa transition...
par Marie | 14 avril 2020 | Histoire et élaboration du champagne
Cette semaine, Plus de Bulles vous éclaire sur les sulfites, cette fameuse substance souvent accusée de provoquer de belles céphalées. Les sulfites, bien que controversés, jouent un rôle clé dans la préservation de nos précieux vins et champagnes. Définition, rôle,...
par Benjamin Cherrière | 20 mars 2019 | Histoire et élaboration du champagne
Meunier, tu dors ? Pas vraiment ! Longtemps resté dans l’ombre et décrié, le Pinot Meunier, si souvent oublié, revient aujourd’hui sur le devant de la scène et les cuvées 100% Meunier fleurissent sur le marché. Éblouissant dans son habit de mono-parcellaire,...
par Benjamin Cherrière | 26 novembre 2007 | Histoire et élaboration du champagne
Vous connaissez le champagne brut, le champagne sec et le champagne demi-sec, mais connaissez-vous le champagne non dosé ou Brut Nature ? Pour mieux expliquer de quoi il s’agit, revenons sur l’élaboration du vin de champagne. Les étapes de la fabrication...
