Le Brut Intense « mag 18 », signé A.R. Lenoble, présenté ici en demi-bouteille, est une cuvée qui marie fraîcheur et gourmandise grâce à un vieillissement des vins de réserve en magnum.
Le Brut Intense « mag 18 » poursuit l’œuvre entreprise avec la base 2015. On retrouve l’ADN de la cuvée Intense de la maison A.R. Lenoble avec la présence des 3 cépages champenois traditionnels. L’assemblage repose ainsi sur 40% de Pinot Noir issu du Premier Cru de Bisseuil, 35% de Meunier venant du terroir de Damery et enfin, 25% de Chardonnay provenant du terroir Grand Cru de Chouilly.
Les vins de réserve, qui représentent 45% de l’assemblage, sont conservés en magnums bouchés liège. Le magnum permet un vieillissement idéal, optimisé par le liège qui ne laisse entrer que très peu d’air. Grâce à la destruction des levures par les enzymes du vin, dit phénomène d’autolyse, se développe une subtile et exceptionnelle palette aromatique.
Le Brut Intense « mag 18 » tient donc son nom de cet élevage singulier des vins de réserve, mais aussi de l’année majoritaire des vins, qui représentent 55% de l’assemblage, qui viennent donc ici du millésime 2018.
C’est un champagne qui est dosé en Extra Brut à 2g/L afin de conserver une belle fraîcheur.
C’est une cuvée qui l’on appréciera en particulier à l’apéritif.
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