David Léclapart

L'Artiste LV20 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée L’Artiste LV20 du Champagne David Léclapart incarne l’équilibre entre la fraicheur de la craie et la richesse d'une exposition sud. C'est une cuvée issue exclusivement de chardonnay cultivé en biodynamie à Trépail (Premier Cru, Montagne de Reims). C'est une cuvée que l'on appréciera aussi bien à l'apéritif qu'en début de repas.

L’élaboration du Champagne David Léclapart L’Artiste LV20

Cette cuvée est un champagne Blanc de Blancs, élaboré à partir de chardonnay provenant exclusivement du Premier Cru de Trépail. L’objectif aromatique : révéler la pureté du fruit et la minéralité crayeuse par une vinification double, à la fois énergique et patinée.

• Le Chardonnay (100 %) apporte fraîcheur, éclat et pureté, tout en révélant la finesse crayeuse du terroir.

Le terroir

Trépail, village Premier Cru de la Montagne de Reims, repose sur un sous-sol de craie pure affleurante. L’exposition est/sud-est favorise la maturité tout en conservant la tension acide caractéristique. Les vignes sont cultivées selon les principes biodynamiques depuis plus de vingt ans, avec un travail des sols manuel et une observation permanente du cycle lunaire. Ce terroir donne des vins de lumière, ciselés et d’une grande lisibilité.

La vinification

Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes. La moitié des jus est élevée en barriques anciennes pour développer texture et complexité, l’autre moitié en cuves émaillées pour préserver tension et pureté. La fermentation malolactique est complète pour harmoniser l’ensemble. Aucun collage ni filtration. Brut Nature (0 g/L) afin d’exprimer sans voile la personnalité de la vendange 2020.

La vendange 2020

Millésime chaud, concentré et d’une grande maturité. À Trépail, la fraîcheur du sol crayeux a permis de conserver un équilibre précis. Les chardonnays ont atteint une maturité exceptionnelle sans perdre de tension. L’Artiste LV20 allie ampleur, énergie et précision, livrant un vin lumineux et salin, construit sur la verticalité minérale du terroir.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Or clair, reflets argentés. Effervescence fine et régulière. Aspect lumineux annonçant fraîcheur et droiture.

• Nez

  Pomme Reinette, citron confit, fleurs blanches et craie humide. Notes d’amande fraîche, beurre salé et pain brioché en fond. Ensemble d’une pureté exemplaire.

• Bouche

  Attaque droite et cristalline. Texture ample et tendue. Fruits blancs, agrumes et touche fumée. Finale longue, salivante, d’une précision minérale remarquable.

Suggestions d’accords

Sa trame tendue et sa dimension saline s’accordent aux plats d’inspiration marine, aux textures fines et aux cuissons douces. La complexité du chardonnay supporte aussi des mets à sauce légère ou des produits légèrement grillés.

Bouchées apéritives

• Tartare de bar
• Huîtres n°3 citron
• Mini blinis au caviar

Plats

• Saint-jacques poêlées
• Bar rôti citron confit
• Volaille fermière jus clair

Desserts

• Pêche pochée verveine
• Tarte citron légère
• Pomme rôtie miel

Conservation et service

Comment conserver la cuvée L'Artiste LV20

Stocker à 10–12 °C dans un espace sombre et stable. Bouteille couchée pour maintenir l’élasticité du bouchon. L’Artiste aime les caves fraîches et humides où la lente évolution affine la texture sans altérer la tension.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2024 – 2035. 2024–2027 : fruit blanc éclatant, tension crayeuse. 2028–2031 : miel fin, amande grillée, complexité croissante. 2032–2035 : notes tertiaires discrètes, grande longueur saline. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, promet une évolution harmonieuse sur plus de dix ans.

Comment servir L’Artiste LV20 ?

Servir à 9–10 °C dans un verre tulipe élancé. Pas de carafage. Laisser respirer quelques minutes dans le verre : le vin gagne en amplitude et dévoile des nuances d’agrumes confits et de craie humide.