Le champagne Les Nogers 2019 signé par Adrien Dhondt Grellet est un Blanc de Blancs extra-brut. Ce pur Chardonnay propose une large palette aromatique qui accompagnera merveilleusement un apéritif ou une entrée froide.
L’élaboration du champagne Les Nogers 2019 Dhondt Grellet
Elaborée à partir de raisins issus du terroir Premier Cru de Cuis dans la Côte des Blancs, un terroir très réputé pour son sol crayeux et ses raisins de grande qualité, les raisins ont été vendangés à maturité optimale. Au pressurage seule la première presse a été utilisée. Les moûts sont vinifiés en fût puis élevés 8 mois sur lies fines. A chaque étape de la vinification, Adrien Dhont Grellet vise à préserver la précision aromatique et l’équilibre naturel du fruit.
Le choix d’un dosage extra-brut met en avant la pureté et la minéralité du Chardonnay.
Le millésime 2019
L’année 2019 en Champagne fut marquée par une alternance de chaleur estivale et de fraîcheur en fin de saison. Les Chardonnays récoltés offrent un profil aromatique riche et une maturité remarquable, tout en conservant une acidité structurante. Les Nogers 2019 allie générosité et énergie, offrant un potentiel de garde important.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est lumineuse aux reflets dorés, animée de bulles extrêmement fines qui traduisent la précision de l’élaboration.
Nez
Le nez est gourmand et délicat. Il s’ouvre sur des notes de pêche, ananas, orange et poire Williams légèrement caramélisée.
Bouche
La bouche se révèle ample et savoureuse, avec un fruit à la maturité parfaitement juste. On retrouve des saveurs de poire, pomme et mangue compotées, relevées d’épices et de verveine rafraîchissante. L’énergie acidulée évoque la rhubarbe et la prune Reine-Claude. La finale est souple, étirée, généreuse, avec une empreinte crayeuse et saline qui prolonge la dégustation.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Tartare de dorade au citron vert
- Mini-feuilletés aux champignons
- Ris de veau contisés à la truffe noire
- Volaille de Bresse aux morilles
- Turbot rôti et risotto aux asperges
- Tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé
- Panna cotta aux fruits exotiques
- Crumble aux abricots et amandes
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Conservez la cuvée Les Nogers 2019 couchée dans une cave fraîche et sombre, entre 10 et 12 °C, avec une humidité de 70 %. Évitez les variations de température et l’exposition directe à la lumière pour préserver sa finesse et son potentiel de garde.
Potentiel de garde
Ce champagne peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa gourmandise et de sa fraîcheur, mais il pourra évoluer harmonieusement jusqu’en 2035, développant alors des arômes plus complexes de fruits secs, d’épices et de miel.
Conseils de service
Servez ce champagne à une température de 10 °C. Privilégiez un verre à fond large (type Zalto Universel) afin de révéler toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir et de l’aérer légèrement avant la dégustation.
