La cuvée Les Blanchiens 2018 du Champagne Fabrice Pouillon est un vin parcellaire rare, issu d’une parcelle emblématique du domaine, située à Mareuil-sur-Aÿ. Cette cuvée met en lumière la précision d’un terroir Premier Cru où se rencontrent deux cépages majeurs de la Champagne : le Pinot Noir et le Chardonnay. Ce millésime 2018 reflète une année d’équilibre et de maturité, sublimée par une vinification en fûts minutieuse et élevage précis.
L’élaboration de la cuvée Les Blanchiens 2018
Assemblage
- Le Pinot Noir (50 %) apporte structure, densité et notes de fruits rouges frais.
- Le Chardonnay (50 %) apporte tension, éclat et précision minérale.
Les raisins proviennent de la parcelle Les Blanchiens, classée Premier Cru, située à Mareuil-sur-Aÿ sur un mi-coteau exposé plein sud. Cette combinaison d’exposition et de pente assure une maturation lente et homogène des baies, conférant au vin un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.
Terroir
La parcelle repose sur un sol d’argiles reposant sur la craie. Cette configuration favorise la rétention hydrique tout en garantissant un enracinement profond, essentiel pour exprimer la minéralité caractéristique du terroir de Mareuil-sur-Aÿ. Les argiles apportent une texture ample et charnue, tandis que la craie contribue à la pureté, à la tension et à la salinité en finale.
Millésime 2018
Le millésime 2018 en Champagne se distingue par une année chaude, régulière et homogène. Les raisins ont atteint une maturité exceptionnelle tout en conservant une belle acidité naturelle. Sur le terroir de Mareuil-sur-Aÿ, cette dynamique climatique a permis de produire des vins à la fois concentrés et équilibrés, dotés d’une texture souple et d’une fraîcheur préservée. Le résultat est un vin complet, où l’énergie du millésime s’allie à la précision du travail de cave.
Vinification et élevage
Chaque cépage est vinifié séparément en fûts de chêne (de 1 à 10 vins) afin de préserver la typicité aromatique de chaque lot. Les fermentations sont spontanées, réalisées avec levures indigènes. L’élevage se déroule sur lies fines avec bâtonnage régulier, permettant d’apporter du volume et une texture soyeuse sans excès oxydatif.
Le tirage est effectué sous liège, selon la méthode traditionnelle du domaine, pour favoriser une micro-oxygénation naturelle et un vieillissement harmonieux. La cuvée repose ensuite 5 ans sur lattes avant dégorgement, sans dosage ajouté, afin de préserver la pureté et la sincérité de l’expression du terroir.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée Les Blanchiens 2018 présente un or clair aux reflets légèrement cuivrés. L’effervescence fine et régulière souligne une maturation longue et une grande pureté de vinification.
Nez
Au nez, le vin dévoile une expression complexe et précise, mêlant fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche), zestes d’agrumes, et notes florales délicates. L’élevage en fût apporte des nuances fines de pain grillé et de miel léger, parfaitement intégrées à la trame minérale.
Bouche
Sur le palais, la bouche se montre ample et structurée. L’attaque est droite et vive, portée par une acidité crayeuse. Le cœur de bouche révèle une texture soyeuse, soutenue par une tension saline. La finale, longue et pure, laisse une impression d’énergie contenue et de grande précision.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines et citron confit
- Carpaccio de daurade à l’huile d’amande
- Blini au saumon fumé et crème citronnée
- Noix de Saint-Jacques snackées, purée de panais
- Filet de turbot rôti, beurre blanc aux agrumes
- Volaille fermière aux morilles
- Tarte fine citron et amande
- Fromage frais, zestes de yuzu
- Poires pochées au gingembre
Conseils de conservation et de service
Conservation
Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière et des vibrations, entre 10 et 12 °C. Cette stabilité thermique garantit la préservation de la finesse aromatique et de la texture de mousse.
Potentiel de garde
La cuvée Les Blanchiens 2018 peut être dégustée dès aujourd’hui pour sa pureté et son équilibre. Sur 8 à 12 ans, elle développera des arômes complexes de fruits secs, de miel et de pâtisserie fine. Le vin conservera une structure droite et une tension saline durable.
Service
Servez entre 10 et 12 °C dans un verre tulipe de taille moyenne. Évitez le carafage pour préserver la précision du bouquet. Une aération lente au verre permet de révéler les nuances florales et minérales de ce terroir Premier Cru.
