Georges Remy

Les 4 Terroirs N°20 | Magnum 150CL

Description

Les 4 Terroirs N°20 du champagne Georges Remy s’exprime ici en magnum, format idéal pour une évolution lente et harmonieuse. Cuvée d’auteur, elle marie quatre villages de la Montagne de Reims pour offrir une énergie crayeuse, un fruit profond et une allonge saline.

L’élaboration du magnum de 4 Terroirs N°20 Georges Remy

Assemblage

L'objectif de cette cuvée est de marier ampleur aromatique et fraîcheur minérale. La vinosité du Pinot Noir dialogue avec l’éclat du Chardonnay.

• Le Pinot Noir (77 %) apporte structure, largeur de bouche et fruits rouges épicés.
• Le Chardonnay (23 %) apporte tension crayeuse, citron mûr et précision florale.

Base d’assemblage : 2020 (96 %), complétée par 2019 (4 %).

Le terroir

Quatre villages signent la cuvée : Bouzy (Grand Cru) et Ambonnay (Grand Cru), Louvois (Premier Cru) et Tauxières (Premier Cru). Des villages qui possèdent des sols argilo-calcaires sur craie donnant des raisins d'une grande puissance sur les versants sud, et d'une droiture minérale sur les expositions nord.

La vinification

La fermentation et l’élevage s’opèrent en fûts de chêne (neufs à 4 vins) sur lies fines, afin d’apporter une légère patine et de la complexité aromatique. La fermentation malolactique réalisée pour fondre l’acidité.

Le millésime de base : 2020

Année lumineuse à la maturité affirmée, 2020 livre des vins denses, tenus par une belle acidité. Le renfort de 2019 affine le relief. Résultat : une trame sapide, des amers nobles et une touche crayeuse très lisible en grand format.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de la cuvée « Les 4 Terroirs N°20 » (magnum) affiche un or soutenu aux reflets paille. L’effervescence est fine et régulière, la mousse crémeuse, signe d’un élevage patient et d’une matière mûre.

• Nez

  Au nez, brioche dorée, épices douces, zeste d’orange et noyau de cerise. Une respiration crayeuse et une touche fumée apportée par le fût complètent un bouquet précis et profond.

• Bouche

  Sur le palais, l’attaque est élégante et soyeuse. Le cœur conjugue fruit rouge délicat, craie et notes toastées. La bulle, plus crémeuse en magnum, étire une finale saline, longue et précise.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au vieux Comté
• Tartelettes crabe & agrumes
• Jambon de Porc Noir, huile d’olive

Plats

• Homard rôti, jus réduit
• Volaille fermière aux morilles
• Cabillaud vapeur, beurre citronné

Desserts

• Poires rôties au miel
• Tarte fine abricot
• Financier noisette

Conseils de service et de conservation

Service

Servir le magnum entre 10 et 11 °C dans un verre tulipe élancé ou un verre à vin blanc. Quelques minutes d’aération révèlent la patine du bois et la trame crayeuse.

Conservation

Conserver couché, à 10–12 °C, à l’abri de la lumière. Évolution plus lente qu’en bouteille : fenêtre optimale 2025–2038, avec des nuances croissantes de miel léger et fruits secs.