Champagne Nowack

Installée à Vandières, au cœur de la Vallée de la Marne, la maison de Champagne Nowack est une exploitation familiale dont les origines remontent à 1795. Aujourd’hui dirigé par Flavien Nowack, le domaine met en avant une approche artisanale et parcellaire afin d’exprimer au mieux l’identité de ses terroirs. Le vignoble, majoritairement planté en Pinot Meunier, complété par du Chardonnay et du Pinot Noir, est cultivé avec une attention particulière portée à la biodiversité et à une viticulture durable. Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires et marneux qui apportent fraîcheur, tension et profondeur aux vins. Flavien Nowack privilégie des vinifications peu interventionnistes : fermentations avec levures indigènes, faibles dosages, élevages longs et recherche constante de pureté aromatique.

Les champagnes Nowack se distinguent ainsi par leur finesse, leur texture délicate et leur grande précision, faisant aujourd’hui du domaine une référence parmi les vignerons de Champagne. Parmi les cuvées emblématiques de la maison, la cuvée S.A. (« Sans Année ») offre une belle introduction au style Nowack avec son équilibre entre gourmandise et tension, porté par des notes de fruits blancs et d’agrumes. Dans un registre plus minéral, la cuvée Autre Cru met en lumière la finesse des terroirs calcaires de la Vallée de la Marne grâce à une bouche précise et élégante. La maison propose également la cuvée La Tuilerie, un Blanc de Blancs raffiné et aérien aux arômes délicats de fruits blancs, tandis que Les Bauchets dévoile une expression plus structurée et vineuse à travers un Blanc de Noirs profond et généreux.