La cuvée Grand Blanc 2018 du Champagne Philipponnat est un Blanc de Blancs d’exception, rare dans une maison dont la signature historique est le Pinot Noir. Ici, le Chardonnay règne en maître et s’exprime avec une finesse cristalline, une texture crémeuse et une tension parfaitement maîtrisée. Présentée en bouteille avec étui, cette cuvée millésimée offre un style aérien, lumineux et idéal pour les grandes occasions.
L’élaboration du Champagne Philipponnat Grand Blanc 2018
La cuvée Grand Blanc 2018 est élaborée uniquement à partir de Chardonnay issus de villages emblématiques de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. L’objectif : sculpter un Blanc de Blancs précis, raffiné et subtil, fidèle à l’élégance du millésime et à la vision Philipponnat.
- 100 % Chardonnay, première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus.
Le terroir
Le Chardonnay provient de Avenay, Chouilly, Oger, Vertus et Trépail, des terroirs réputés pour leur craie pure et leur expression minérale. Ces villages apportent à la fois tension, profondeur, maturité et éclat aromatique. Cette mosaïque de crus offre un équilibre remarquable entre fraîcheur saline, élégance florale et finesse crayeuse.
La vinification
La vinification est traditionnelle, pensée pour préserver la pureté et la précision aromatique du Chardonnay. Une fermentation malolactique partielle est réalisée sur les vins élevés en cuve, tandis que les vins élevés sous bois (38 %) ne font pas la malo afin de conserver toute leur tension. Le dosage Extra Brut (4,25 g/L) met en lumière la fraîcheur naturelle du millésime sans masquer son expression. Le vin vieillit ensuite 7 à 9 ans sur lies, développant complexité, texture et profondeur.
Le millésime 2018
Le millésime 2018 est reconnu en Champagne comme un millésime généreux, solaire et parfaitement équilibré. Les chardonnays y ont atteint une maturité remarquable tout en conservant une énergie crayeuse. En 2018, Grand Blanc gagne en amplitude, en richesse aromatique et en finesse, tout en conservant une remarquable fraîcheur de structure.
Dégustation de la cuvée
Robe
Or très pâle, bulle fine et régulière. Une robe lumineuse annonçant finesse et pureté.
Nez
Délicat et fin : écorce d’agrumes, fleurs de sureau, puis à l’aération, notes pâtissières, amande fraîche et touche crayeuse.
Bouche
Attaque fraîche, texture crémeuse. Arômes d’agrumes, cédrat confit, légère réglisse. Finale persistante, marquée par une subtile note iodée et une magnifique longueur.
Suggestions d’accords
Un Blanc de Blancs idéal pour les instants raffinés. Sa tension et sa délicatesse en font un compagnon de choix pour les mets iodés et les textures fines.
- Huîtres fines de claire
- Tartare de dorade citronné
- Gougères délicates
- Homard poché beurre blanc
- Crevettes sauvages juste saisies
- Turbot rôti, sauce champagne
- Poire pochée
- Citron confit et meringue légère
- Sablé amande et agrumes frais
Conservation et service
Comment conserver cette cuvée
Conservez la cuvée Grand Blanc 2018 à 10–12 °C, dans une cave sombre et stable, avec une humidité de 70%. Grâce à son long vieillissement sur lies, elle continuera d’évoluer harmonieusement vers des notes plus briochées et florales.
Potentiel de garde
Fenêtre optimale : 2024 – 2034. Dans les premières années, elle exprime fraîcheur et agrumes. Entre 2027 et 2032, elle gagne en texture crémeuse et arômes pâtissiers. À pleine maturité, elle dévoile une complexité élégante, à la fois saline, florale et persistante.
Comment servir Grand Blanc 2018 ?
Nous vous recommandons de servir Grand Blanc 2018 à 6–8 °C en apéritif, ou 9–11 °C à table. Un verre tulipe fin permettra d'exprimer au mieux sa finesse aromatique et son énergie crayeuse.
