Benjamin Pâtissier

ARTICHAUT AUX CREVETTES
LES REVENANTS – 
ETIENNE CALSAC

Benjamin Pâtissier

La Chabotterie *

« On va retrouver toutes ces saveurs florales et herbacées qu’on peut avoir dans le champagne »

L’accord parfait

UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC

LA CUVÉE LES REVENANTS

 

UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC

LA CUVÉE LES REVENANTS D’ETIENNE CALSAC

 

La cuvée Les Revants signée Etienne Calsac est un champagne très original car il est élaboré à partir de cépages oubliés, à savoir 3 cépages blancs historiques : le Pinot Blanc, le Petit Meslier et l’Arbane, ajourd’hui très peu utilisés en Champagne.

Les Revenants possède une robe or pâle, et des bulles d’une très grande finesse. C’est un champagne qui évoque les fruits croquants, et les fleurs blanches. En bouche son attaque est vive et franche.

Une dégustation

La recette

ARTICHAUT AUX CREVETTES

Benjamin a imaginé un Accord Parfait avec la cuvée Les Revenants, en créant une recette 
autour de l’artichaut, garni à la fleur de tagette. Un plat floral et végétal qui trouvera un joli écho avec cette cuvée originale.

DÉCOUVRIR L’ACCORD PARFAIT EN IMAGE

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